Z_RYBY_KOST: omg cerstvyho jesetera? mas bilyho nebo zelenyho?
ja bych udelal z poradnyho kusu urcite sashimi abys ho vychutnal. dalsi kus bych nakrajel na 1cm tlusty hranolky a nalozil je na hodinu az dve do roztoku podle ruhlmana (2 litry vody, 112g soli, 63g cukru, 1 nakrajenej citron, par snitek kopru, 3 strouzky cesneku - svarit, vychladit a vhodit rybu dovnitr) a pak udelal rychle na grilu/panvi a protoze to je minimalne mastna ryba, tak bych prepustil maslo a pomalu bych v tom konfitoval par porci a pak je hodil na nakej listovej salat, nebo lehce zasmazenou korenovou zeleninu

Z_RYBY_KOST: Dělala jsem ho jednou, na másle, bílém pepři a šalvěji. Maso má hodně jemnou chuť, rozmarýn je fajn, ale tady bych se bála, že přehluší chuť masa. Použila jsem pánev (měla jsem podkovy), přišlo mi, že má člověk lepší kontrolu nad šťavnatostí (nechceš ho mít přesušenýho).

Koupili jsme čerstvýho jesetera. Máte někdo, prosím, vyzkoušený recept? Nebo ho prostě vcelku upeču se solí, pepřem a rozmarýnem a bude takto dobrý?
Děkuji.

BONEMINA: hmmm, jestli to s kuskusem udelas, tak dej vedet, jak moc je to jedly

Ty fazole se mi libi zatim nejvic, ale konzerv se tu seslo tolik, ze postupne otestuju asi vsechno :)

Ted me napadlo, ze kdyz by se olejovky smichaly s nakladanyma citronama a kuskusem, ze by to taky nemuselo byt marny.

MUTHA: no prave.

Napada vas prosim co se sardinkama v plechovce krom sardinkove pomazanky? Sesla se mi tu vetsi zasoba. Zkousela jsem je do rajcatove omacky na testoviny, ale bylo to divny. Taky jsem nasla recepty na smazene sardinky, ale to mi zni uz moc babicovsky.

SIRIUS: Tak jsem udelala ragu ze salsiccie z nase maso s tim vyvarem a zbytkem vareneho hoveziho a je to fakt mnam, tze dik za tip:)

KURE: to rozhodně. Hodinky i holinky, natahuješ oboje, ale... :D

Trocha inspirace na Victorian era cooking. Moc hezky se na to dívá, ale některé recepty (rabbit pudding)mě fakt moc neberou :D
How to Make Rabbit Pudding - The Victorian Way
https://www.youtube.com/watch?v=4CZia98aRnQ

Mě se málokdy chce crcat s redukcí. Používám tenhle bujon a je fakt naprosto skvělý. V lednici vydrží a jde příjemně dávkovkovat podle potřeby.
https://www.rohlik.cz/hledat/bujon?companyId=1&productPopup=1351153-maggi-hovezi-tekuty-bujon

TUILE: Tortilly.

KASUMI: ale do rajské nebo koprovky hovězí vývar patří :-)
a koprovka s vejcem (u nás se jí s bramborem, ne s knedlíkem) je takové krásně postní jídlo!