DAWIDOS: hořké je to chmelem. a čím víc odpaříš vody, tím konentrovanější tam ten chmel je. Je na to potřeba vybírat co nejslaběji chmelená piva.
Hořkost dobalancuj postupně a to zejména cukrem a kyselostí.
Vyndala bych ty buřty a do omáčky přidala ještě tak hrnek rajčatové passaty a za stálého ochutnávání dosladila a dosolila, případně dokyselila octem a nechala tak 3-4 minutky provařit. Následně pak znovu ochutnala a postupně doslazovala či dosolovala. Plus když do toho přidáš ještě nějaký tuk - v tomto příapdě ideálně sádlo, tak se to taky zakulatí.