Když jsme u toho, nedám dopustit na sousvide udělátko. Bohužel doma mají ostatní strávníci vůči růžovému masu a krémovým vejcům nedůvéru, ale před pár dny jsem zjistila, že by se tak mohla dát i blbuvzdorně temperovat čokoláda a to stojí za test.

parádní mrkvev jsem měl nedávno:
- nakrájel jsem ji na větší kusy s bramborama
- sul, pepř+bylinky a šup do vakua a na 75minut do sous vide na 85°
- pak jsem to cele krátce potahal na másle s česnekem a šmakuláda byla na světě

RUTHLESS: asi jo. Ta cena je mazec, ale ženský od nás z práce na to nedají dopustit.
Protože v tom zmakne uvařit jídlo i dítě.
Velká část toho kouzla je milión receptů a krok za krokem návod.
Pro někoho kdo vaří to nebude takový gamechanger, ale zase to umí kde co včetně pomalého vareni hneteni, sousvide....
Sám to nevlastním. Jak jsem koupil tak prodávám.

JAJITA: Zrovna mrkev z pomalého hrnce je pro mě velkým překvapením. Je měkká, ale spíš tuhá než rozvařená, chuťově na půl cesty mezi syrovou a vařenou. To celé po 8 hodinách v pomalem hrnci. Palec nahoru

LYNCH: je to prakticky varný robot.. vždycky jsem si myslela, že je to hovadina, ale máma si koupila tu Etu a líbilo se mi to (dala jsem přednost něčemu jinému, ale pro člověka, který to chce na vaření, je to imho fajn.. navíc je to fajn pro lidi, kteří neumějí vařit (například pro děti))

Tady jsem náhodně našla video, které propagaci TM imho spíš ubližuje než pomáhá.. ale je vidět, co to umí - https://www.youtube.com/watch?v=bYIRuRvOBV8
(jedna z těch věcí, co mi nas tom leonardovi vadila, byla, že se člověk musí do manuálního režimu přepnout, default je "vyberu si recept" - nevím, jestli to má TM stejně.

RUTHLESS: všechno, čemu dělá dobře dlouho táhnout při nižší teplotě.
třeba takový krůtí stehno na másle. hovězí/vepřové pečeně v omáčce. ono ostatně třeba takový kus hovězího do rajské, pokud mám čas ho táhnout ty čtyři hodiny s trochou vývaru v pomalém hrnci - výsledkem je maso, které je měkké, šťavnaté, ale krásně drží, když ho krájím.
no a pak třeba chili con carne, to zmiňovaný trhaný maso na různý způsoby, a vývary.
dokonce jsem v něm zkoušela i těstoviny vrstvené s rajčatovou omáčkou a sýrem (jako že tam fakt dáš syrové těstoviny a vodovější rajskou omáčku), a bylo to velmi dobré, a bylo to hotové, když jsme zmrzlí přišli z vánočních trhů ve vesnici :-)

RUTHLESS: ja si myslim, ze na chatu je ho za tu cenu skoda a sahla bych po nejake "napodobenine" (treba ETA leonardo)
(ja bych po thermomixu nesahla ani doma, ale to jsou moje negativni zkusenosti s firmou a dozivotne ublizene ego :-D Jinak si myslim, ze thermomix je super.)

Hele a teď vážně. Je k něčemu thermomix? Za těch 40k už bych potřeboval si byt jistý, az začnu rodinu přesvědčovat, ze na chatu to fakt potřebujeme.

Ja se chystam na pomaly var (kureci vyvar) v thermomixu.

BRUKEV: tu chybu jsem udělal. Výsledkem není guláš, ale dalo se to zachranit jako gulasova polivka :D

BRUKEV: Zarestuju gulášový maso, vyndám bokem, cibulí odvařím přípečky a pokračuju v tvorbě gulášovýho základu, vrátím tam maso, promíchám a jdu spat.

FRAKIRA: tady jsem se asi ukvapil. Pokud udelate cibulovy zaklad, pak maso a potom uz dusite, tak ok. Ja porad nejak predpokladam, ze se to do toho hrnce vse nasype tepelne neopracovane najednou a to mi ke gulasi opravdu nejde.