• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    přihlásit se
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    BAAL: a co se chce naučit vařit? A tedy předpokládám, že v Praze...

    Jinak velmi slušné kurzy má Ambi

    https://darkovapoukazka.ambi.cz/kurzy

    A teda čínská kuchyně s panem Suchým je nunu!

    Kurzy vaření | Škola vaření | Pražský kulinářský institut
    https://prakul.cz/course/course-detail?courseId=2704


    Dloho kurzy dělá třeba Olakala - ale netuším úroven. Tam bych úplně třeba na tu exotiku k Čechům nechodila. (pravda mám trošku PTSD z Rychvalského, svého času jsem dělala v kuskuserii :-D )

    https://www.olakala.cz/kurzy-vareni/
    BAAL
    BAAL --- ---
    Mám trochu OT, víte kam jít ideálně na kurz vařejní? Dostal jsem to jako request na dárek, ale krome pečení v kusu koláče jsem na žádném takovém kurzu nikde nebyl. Napadl mě samozřejmě prakul? Ale vlastně o nich nic nevím, jen mám ten brand v hlavě.

    Byli jste někde? Jaké to bylo?
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    Houbový ovar

    Mladý pevný hřiby uvařit ve vývaru vcelku - vývar se stane houbovým a studné hříbky si pak dejte s čerstvým chlebem a křenem s jablky.
    ERGOSUM
    ERGOSUM --- ---
    Taková rychlovka.
    Zbyl mě vývar po vaření vepřového jazyka s kouskem špekové kůže.
    Když jsem zavařil bezvaječné fleky a přidal kuřecí játra, nevyšlo to vůbec špatnš.
    DOCKINEZ
    DOCKINEZ --- ---
    FERRYH: pane kolego, UTFG :) Namátkou třeba zde:

    Vepřové pásky z pečeně - bossfood.cz
    https://www.bossfood.cz/veprove-pasky-z-pecene/

    Řetízek z pečeně je část masa v místě, kde pečeně navazuje na bok. Jde tedy o sval, který je prorostlý tukem, ale současně s vysokým obsahem masa. Skvěle se hodí na přípravu gulášů, moravských vrabců, výpečků, nebo na mletí.
    FERRYH
    FERRYH --- ---
    řetízek z vepřový pečeně?
    co je to ten retizek?
    DOCKINEZ
    DOCKINEZ --- ---
    Ty jo, v jednom z novejch dílů Ano šéfe se Panpolrajch vyjádřil, že řetízek z vepřový pečeně je super na kaťák. A protože jsem v Albertu zrovinka pečeni s mohutným řetízkem koupil, volba na dnešní oběd byla jasná.

    Nakrájel jsem k tomu i silnější část tukovýho krytí, nakrájený kousky naložil... a bylo to skvělý, jeden z nejlepších kaťáků za poslední dobu.

    Fotky nemám, sežrali jsme to až příliš rychle (už jenom proto, že mělo zbejt i na zejtřek).
    MEANKITTY11
    MEANKITTY11 --- ---
    pečenou řepu bych klidně podávala se slupkou, ta může zůstat na talíři.
    CMLKA
    CMLKA --- ---
    MART1NKA: ale ta ti podle me v lednici vydrzi nekolik mesicu uplne v pohode...
    ERGOSUM
    ERGOSUM --- ---
    ONDRAT: Pravda. Stačí mít nerad volbu mezi hnusným jídlem a hladem. ;-)

    MARKYSHA: Já bych také u rychle rozlišil dobu strávenou u plotny a na kolik nastavíš časovač (tedy než to můžeš dát na stůl).
    87HIGHFLYER
    87HIGHFLYER --- ---
    MARKYSHA: já myslím že si ve správném auditku, jen je třeba to uvést jako požadavek:)
    ONDRAT
    ONDRAT --- ---
    MARKYSHA: Dobrá otázka, já si nemyslím,že pro přípravu dobrýho jídla musí člověk vaření jakkoliv milovat. Rychlé a jednoduché jídlo může být adekvátní seriózní jídlo, když se udělá správně.
    MARKYSHA
    MARKYSHA --- ---
    Tady asi není auditko pro lidi, co neradi vaří a chtějí rychlá a jednoduchá jídla, co?
    NELLAS
    NELLAS --- ---
    ALEXIS: To dělám u všech receptů na sladké pečivo. Tak nějak standardně.
    ALEXIS
    ALEXIS --- ---
    NELLAS: u tohohle receptu mám poznámku "ubrat min 1/3 cukru" :D
    NELLAS
    NELLAS --- ---
    A taky je dobrá do buchty.
    Čokoládový chlebíček s červenou řepou | Apetit Online
    https://www.apetitonline.cz/recept/cokoladovy-chlebicek-s-cervenou-repou
    Ale jinak buď na ty plátky nebo hummus.
    LADY_MYSKA
    LADY_MYSKA --- ---
    ILTU: vetsinou se oloupe a pak vari, nebo se pece a pak se oloupe
    ILTU
    ILTU --- ---
    MART1NKA: Nepředvařuju, to je zbytečné s*aní navíc. Loupu, abych nemusela pak okrajovat tu slupku z každého plátku extra. Ale nezkoušela jsem to jíst neoloupané. Třeba to jde.
    ILTU
    ILTU --- ---
    KURE: A nebo nakrájet a dopéct.
    Mně chutná, jak je to připečené a zkaramelizované.
    Peču na 180 stupňů v horkovzdušné fritéze, tak mi nedělá problém tam hodit toliko jednu bulvu. Čas odhaduju podle toho, jak je to upečené ☺️
    ALEXIS
    ALEXIS --- ---
    MART1NKA: na hummus nebo buchtu to můžeš místo pečení uvařit - průměrně velkou řepu vařím za malého bublání asi hodinu, pak oloupu v míse nebo ve dřezu, nastrouhám, zpracuji.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam