VOY: udělám nejdřív vajíčka jen tak na čisto na troše oleje a chce to dělat víc vajec zaráz. Dělám je docela dost měkká, protože pak ještě ztuhnou s těmi rajčaty.

Pak teprve rozvařím rajčata a chce to nějaká masitejší, ne s přebytkem šťávy a semínek a pak do toho vrátím vajíčka a prohřeju. Nejlíp mi to vycháztí v poměru cca 150 g rajčat na 3 vejce.

Nejvíc mi chutnají minimalisticko - takže jen vajíčka, rajčata, jarní cibulka, sůl, pepř a trošku cukru, zkoušela jsem i varianty s rýžovým vínem a sojovkou.

Tady je vidět postup v hodně horkém woku - sleduj jak se jí ty vejce téměř nafukujou, to ti v pánvi prostě nevznikne

[Eng Sub]番茄炒蛋 Egg and Tomato Stir-fry Recipe
https://www.youtube.com/watch?v=SVLEgkkTgGc


a tady to dělaj decentnějí na pánvičce a koukám, že přidávaj česnek.

https://www.youtube.com/watch?v=wc-UIrLfohU

TRYSKOMYS: na prkynko dat uterku, na to tofu nakrajeny na cca 1cm platky, prelozit zbytkem uterky a dat na to dalsi prkenko, zatizit nebo chvili pomackat. pokud ho chces jeste sussi tak ho dat na panev a vodu co se z nej vyvari slit ven, pak to nacucne jakoukoliv omacku co se objevi okolo a je to super

ZUZKAOU: nikdy jsem neřešil recept - dává se tam něco dalšího?

MUTHA: to je naprosto geniální. Jedl jsem to každej den na Taiwanu. a ještě míchaný vajíčka s rajčatama a rejží.

Mimochodem nevíte někde jestli a kde se dá sehnat rejže - napůl bílá napůl fialová?

EXTREME: ani ne, nedelam si nejak iluze o stavu kuchyni leckterych restauraci, byla jsem trikrat v Indii jako low-cost cestovatel a videla leccos :)
MOODYCAT: nastesti nic takovyho nikde netvrdim :) ony uz ty asijsky dochucovaci omacky jsou kolikrat pekny srajdy zejo, nastesti vas dvou se to tykat nemusi, pac jste uvedomeli ;))

EXTREME: se vsadim, ze jsem to tofu odsud taky nekolikrat mela, pac v SAPA pak tusim pak zmizelo zprodeje na jednom miste, kde sem ho bravala :D a ziju. A tofu vlastne kupuji vyhradne tam, je proste nejlepsi :)

U tofu se může lišit čím je srážené, což imho v chuti nehraje moc roli, jak moc se z něj vylisujte teplota a s jakou teplotou se při výrobě pracuje. složení by mělo být vždy jen voda, sojové boby, sůl a tedy nějaké srážedlo.

A Guide to Tofu Types and What to Do With Them | Serious Eats
http://www.seriouseats.com/2014/06/shopping-cooking-guide-different-tofu-types.html