• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    ZUZKAOUÚstav pro dokumentaci a nápravu zločinů školních jídelen

    František Brückner
    Jídelna

    Macaté válce ruk, vlasová síťka
    Obrovský šufan a hradba prs

    Lepkavé tácy, vrzavé lino
    Zoubkaté durytky, učitelský stůl
    Sladké úterky a hliník vidličky

    Dvě vlny obědů, stravenka na rtu
    Nahnědlá omáčka a dozor u dveří
    Muškáty na okně, várnice čaje

    A zbytky v kýblu
    Rytmicky chlístají
    Na rámu řídítek

    Školní jídelny, podivné tetičky a nebo špatné hospody spáchaly a páchají zločiny na spoustě skvělých jídel.
    Pojďme zdokumentovat oběti a zkusit najít takovou úpravu, aby to bylo nejen poživatelné, ale i dobré.





    Kandidáti na průzkum:

    šišky s mákem
    rýžový nákyp
    nudle s mákem
    vařené hovězí
    zapečené těstoviny/šunkofleky
    haše
    sýrová omáčka s těstovinami
    krupicová kaše
    mléková polévka.
    francouzské brambory
    rajská s tvrdým masem
    rozbalit záhlaví
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    EDERA: levné to stravování být musí, protože to platí rodiče a příliš drahé obědy by některé děti odřízly od docházky do školky nebo do školní jídelny. V podstatě by to mělo být nastaveno na dolně příjmové rodiny a ty ještě chudší by měly dostat nějaký přídavek nebo proplacení, aby se k jídlu dostaly všechny děti.
    EDERA
    EDERA --- ---
    CERNAAMODRA: Tak sice souhlasím s Polreichem, že není úplně v pořádku, že se snažíme děti stravovat za cenu konzervy pro kočku, ale zjevně to jinde dokážou v pohodě, takže zlo není systémové. Co se pamatuju, tak u nás ve školce sice taky bývaly knedlíky častěji, než bych je dělala já doma, ale rozhodně tam děti měly zelovoc každý den (dopoledne většinou mrkev, okurku nebo papriku, odpoledne mívaly v míse nakrájená jablka).

    Jestli je to u vás takhle špatné, tak to řešte se zřizovatelem. A to pití rovnou se školkou, protože to fakt jde i jinak a velmi snadno. V naší školce jsme přispívali asi 80 Kč/pololetí na pitný režim. Za to měly děti neustále k dispozici ovocný čaj (slazený i neslazený) a džbán se šťávou (kupovala se jenom Yo, kterou ostatně kupuju i domů) a další s vodou. Každý si bral, na co byl zvyklý, učitelky dětem pití i připomínaly, mou dceru na mé přání výslovně pít nutily, protože ona má jinak s příjmem tekutin dost problém.
    CERNAAMODRA
    CERNAAMODRA --- ---
    MAR_TINA: Ad instantní polévka - napsala jsem to špatně, není to celá instantní polévka, jen prášek jako základ. Byla jsem u toho já i přítel, když nám paní kuchařka řekla, že všechny "vývary" dělají z "instantní směsi", protože jim zákon zakazuje používat v kuchyni kosti/skelety (což není pravda, jenom zákon upravuje, že je pak nemůžou vyhodit do směsného odpadu, ale musí je nechat odvézt, což může být drahé). Ta stejná kuchařka mi řekla, že hrachová kaše s uzeným je bezmasé jídlo a tudíž k tomu musí být takhle prášková polévka aby se to vyvážilo.

    Když se podívám na jeden den ve školce, kdy ráno dostanou rohlík s paštikou, k obědu knedlík s omáčkou a odpoledne buchtu s kakaem, tak mi to nepřipadá jako ideální jídelníček pro tříleté dítě. Žádná čerstvá zelenina, minimum ovoce a když, tak jen k buchtě. Klidně jedou dva týdny bez jediného bezmasého jídla (které je vždy sladké). Když mají jogurt, je už rovnou slazený, pít se smí jen v předem stanovených intervalech, ne průběžně když mají žízeň.

    Za mě tohle jídelnové systémové zlo prostě je.
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    MAR_TINA: souhlasím, stejně jako se démonizují omáčky zahuštěné - lžíce až dvě mouky na 4 až x porcí omáčky
    pro záznam - knedlíky jím málo, spíše ale kvůli jejich pracnosti, ne, že bych je považovala za zlo (a vařit je v jedné porci je trochu voser)
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    CERNAAMODRA: můžeš mi vysvětlit, co je špatně na bramborách, knedlíku a housce? Krabí tyčinky zní jako pitomost, ale nic extra špatného to není pokud zvolí verzi bez zlého barviva.
    Děti předškolního věku mají odlišné trávení od dospělích, potřebují o něco snáze stravitelnější škroby v každém jídle (energii rychle spotřebovávají a nemají tolik rezerv v glykogenu v játrech a svalech) a naopak mnoho vlákniny je dost zatěžuje. Celozrnného pečiva má takové dítě sníst cca 1-2 kousky za týden! Zdrojem vlákniny pro děti by mělo být spíš ovoce a zelenina (je jí tam méně a je stravitelnější).

    Instatní polévku ve státní školce ti nevěřím, mají předpisy, které to nedovolí. Omáčky záleží na tom, jakou technikou je vaří, můžou být zcela v pořádku anebo taky ne. Cukru je tam taky podle tabulek pro děti jejich věku, do buchtového těsta se dává asi tak 5 lžic na kilo mouky, sladí se to povidlama nebo jinou náplní.

    Zdravý jídelníček předškolní dítěte není srovnatelný s módníma doporučeníma pro ženu z kanceláře.
    CERNAAMODRA
    CERNAAMODRA --- ---
    Fotku nemám, protože se jedná o jídelnu v matřské školce, ale zítra mají v plánu parádní kousek - zapečené těstoviny s krabíma tyčinkama :-(

    Každý týden jsou alespoň jednou knedlíky, brambory jsou většinou dvakrát týdně. 4 z 5 odpoledních svačin jsou buchta, dopolední většinou bílé pečivo s něčím (třeba s ramou).

    Za mě zločin na dětech, kterým ve třech letech servírují knedlíky, omáčky, instatní polévky a tuny a tuny cukru a budují fakt super stravovací návyky. Ach jo, to jsem si myslela, že se za posledních 25 let i něco změnilo.
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    EDERA
    EDERA --- ---
    MOIRAIN: No, oni spíš příborem tak, jak jsme na to zvyklí v Evropě, nejedí vůbec. Téměř nikdo neodkrajuje každé sousto zvlášť před tím, než ho vloží do pusy. Jídlo si na talíři rozkrájej, vidličku přehoděj do pravé ruky a po zbytek oběda/večeře už nůž zůstane nepoužitý.

    MAR_TINA: Hele, ono to se stravováním dětí není tak jednoduchý, jak jsem si ještě před pár lety, kdy jsem měla jen prvorozeného experimentátora, myslela. Dítě, kterému smrdí camembert ještě nemusí pocházet z rodiny, kde ho cpou jen pizzou, hranolkama a těstovinama s kečupem. Ostatně sama si pamatuju, že plesnivé sýry jsem nejedla prakticky až do maturity.

    U svých dětí (včetně toho "vyvdaného") trvám na dvou jednoduchých pravidlech - neznámé musej aspoň ochutnat ("Tohle já nejím" u něčeho, co v životě nevzaly do pusy, se nepřipouští) a nesměj použít "fuj", "blé" a podobné expresivní výrazy, natož to vyplivnout zpět do talíře. Ale teda předpokládám, že pro natočení takovéhleho spotu byly instrukce poněkud jiné, protože záběry dětí, které sousto poválej na jazyku, rychle zapijou vodou a řeknou "Tohle mi nechutná, můžu, prosím, dostat radši rohlík s máslem?" by byly celkem nudné.:-)
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    MAR_TINA: jestli jsou to amíci, tak ti prý neumí tak do deseti jíst příborem, protože nůž = smrtelné nebezpečí (prý)
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    TYRKYS2: tomu kdyby rozebrali pizzu na základní suroviny (bílé kynuté pečené placky, rajčata, sýr, šunka, jiná zelenina a olivy), tak by to nesnědl.
    TYRKYS2
    TYRKYS2 --- ---
    MAR_TINA: U většiny (zejména u toho spratka v modrém) je vidět, že se živí hlavně pizzou a podobným jídlem. Ostatně kdo viděl nějaké díly pořadu J. Olivera o školním stravování v USA (bylo tam i nahlédnuto do rodin), toho to moc nepřekvapilo...
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    OMNIHASH: tak malý na takový chování zas nejsou.

    A jestli nejsou schopni jíst bagetu = normální bílé pečivo s camembertem, knäckebrot se sýrem, bramborovou kaši, rýži s nějakou tofu/maso-zeleninovou směsí a podobné věci, jsou to malý omezenci.

    A jejich držení příboru a chování u jídla je ... dechberoucí.
    OMNIHASH
    OMNIHASH --- ---
    ZUZKAOU: suprise suprise, malý děcka nechtěj jíst divně vypadající jídla a nejradši maj kostku ztuženýho cukru...
    NAMATHUR
    NAMATHUR --- ---
    ZUZKAOU: Soudruh Herodes měl recht...
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    American Kids Try School Lunches from Around the World
    https://www.youtube.com/watch?v=qsyhtzKLxkw



    Spratci...
    TYRKYS2
    TYRKYS2 --- ---
    MEANDER:
    TAPINA: Dík. Ale ani jeden popis mě moc nepřesvědčil :-D
    MEANDER
    MEANDER --- ---
    TAPINA: Což je samozřejmě úplná blbost :-D

    TYRKYS2: Slané, horké mléko s máslem, trochou muškátu, fakultativně trochou petrželky (krásně voní) se zavářkou v ideálním případě domácí drobení nebo strouhání (v horším případě vlasové nudle, to jsem nesnášela a nejedla).
    TAPINA
    TAPINA --- ---
    TYRKYS2: Já už jsem to asi vytěsnila, ale nejvíc bych to připodobnila k teplému mléku, ve kterém plavou nespecifické sražené cucky něčeho.
    TYRKYS2
    TYRKYS2 --- ---
    TAPINA: Já ji asi nikdy nejedla. K čemu se dá přirovnat?
    MEANDER: Vše, krom těch plíčků, mám taky ráda :-)
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam