ZUZKAOU: po jaky dobe fermentace tak asi pracha kapsaicin?

Prosím, máte někdo kefírová zrna k zaslání poštou?

MUTHA: Už jsem naložila, prkýnko vypařila a kámen asi 15 min vyvařila. Teď 14 dní hrnec bouřlivě poprdával a teď nastal klid, jsem trochu na vážkách, zda můžu nahlédnout pod pokličku...co myslíš?

MUTHA: Stačí když ho před prvním použitím řádně vypařím v horké vodě?

ZUZKAOU: Díky...

FITH: no něco typu dub či olše, čemu nebude vadit voda.

Mě nejde o ten kámen, kterým to má být zatížené, jde mo to to dřevo které leží na zelí pod tím kamenem...

FITH: nejlépe z pískovce... Ale asi z něčeho tvrdého, čemu nevadí voda.

Mám dotaz: "Z jakého dřeva má být vyrobené prkýnko do zelňáku?"

Našla jsem ve sklepě zapomenutou krabici loňského kimči. Žádná plíseň se k němu ani neodvážila přiblížit. Pravda, zelenina dlouhou fermentací změkla a kapsaicin někam vyprchal, ale je to chuťově naprosto výborné.

marocké máslo z kefírové smetany. Trošku mě překvapuje, že pán neproplachuje vodou.

How to make Smen, Moroccan fermented butter » Carl Legge
http://www.carllegge.com/2013/03/how-to-make-smen/

Videaa - O vysockém zelí
http://www.tvsemily.cz/index.php?Itemid=0&option=com_hwdvideoshare&task=viewvideo&video_id=25

GHOSTDOGG: Aha, tak to bohuzel ne. Ja mam vec co se pripevni na stul, toci se klickou a kotouc s platkovacem kraji zeli, ktere tam tlacis otvorem navrchu.

LADY_CANDAR: Ještě jiné, měl jsem na mysli úplnou klasiku, toto:

GHOSTDOGG: Shanis elektricke nebo takove to jako mlynek, na rucni pohon? :) To rucni tu mam a asi nevyuziju :)

nemate nekdo zkusenost s bezinkovym vinem? Dneska mi babicka povidala, ze ho delali bez pridani kvasinek... jen cukr, voda a bezinky, ale jak se znam, tak by mi to splesnivelo...

GHOSTDOGG: zkusila bych aukro, lidi toho budou mit plne pudy a sklepyl.

GHOSTDOGG: videl sem je v domacich potrebach v Hol. trznici. cenu si nepamatuju:/