Tak zpět k tématu: naši včera nakládali zelí, tak jsem při té příležitosti seznámil matku se Zkvašeno (s křísem mívali dost problémy) a konečně ji donutil otevřít kimči, které jsem přinesl ze silvestru od BRAMBOREENy (vyrobeno dle receptu na blogu, jen se zlepšovákem, že místo těžko dostupné a drahé rýžové mouky dala obyčejnou rýžovou krupici, a tuším rozmixovala) a od té doby se mu pořád vyhýbala, protože přece jen vypadalo domáčtěji než (poněkud změkčilá pro zápaďácký vkus) verze podávaná na banketu ke korejskému státnímu svátku (heč ;-) Ale jak jsem čekal, hned si ho zamilovala a už plánuje vlastní výrobu (v panelákovém sklepě je teplo až moc, nechávají tam kvasit obyčejné. Já jsem spíš čekal na jaro, že by nám půjčili balkón, ale sousedi že prý to vydrží :-)

Čas myslím ještě zdůraznil slanost; takže měla otázku, jestli se dá nějak omezit -- ale jak si znovučtu návod, asi postačí důkladněji propláchnout. A taky pod vlivem českého zelí spekulovala, jestli by šlo zavařit, což mi přišlo jako zhůvěřilost, ale opět až znovupřečtením jsem si uvědomil, jak velká.

Takže tenhle post je asi zbytečný, krom vyjádření díků.

může si člověk zaneprázdněný koupit někde poctivé kysané zelí nebo musí jít do domácí výroby? :)