Obecný návod na kimčchi - pasta z česneku, zázvoru a chilli. Do toho umami. Pokud nenakládám zeleninu předem do slané vody, tak pasta by měla být docela slaná, tak aby se to ve výsledku dostalo na ty 2 % slanosti v celé hmotě (komu se nechce počítat, tak druhý den ochutná, jestli to slané tak akorát).
A pak nějakou směs zeleniny, kde bude něco brukvovitého a cibulového.