MUTHA: hele mě se osvědčuje 8 %, pod 5 % bych nešla, tipuju že to je důvod proč je většina prodávaných kombuč slabých a navinulých, čti hnusných. Já to chci z fakt silného čaje, aby to mělo chuť a aby to ještě bylo sladké.

XCIDER: na podzim jsem delal (prvne v zivote) repu a bylo to super. Do jedne jsem jen pridal trochu zeli, druha byla zeli pul napul s repou. Oboje dopadlo dobre a bylo to vyborny uz po tydnu.

Ale je fakt, že jsem strouhala bio a v překvapivě slušné kondici a teď má obyč.

XCIDER: hele když se nastrouhá, tak zvkasí rychle. Slem se na ní dělá často, ale když se počká, tak ho kyselejší bakterie sežerou, prostě mezistáduum. Nemusí být, ale když člověk nezpanikaří a nevyhod to, tak zmizí. (nebo taky ne, ale to je méně čatá varianta)

Ok, děkuji. Vyčkám a uvidím, co se bude dít

Ahoj,
mám od neděle naloženou pevážně řepu (+ nějakou mrkev, cibuli, bobkáč atd. 5% soli)

Moc to zatím nejede. nevypadá to zle, ale žádný bombastický kvašení zatím nenastalo. Dal jsem tam trochu šťávy z kimchi, ale moc jí nebylo. Říkám si, že jsem tam mohl dát cukr. Na to jsem zapomněl..

Když bych to chtěl trochu dodatečně podpořit třeba cukrem a trochou octa, bude mít efekt, když to jen rozpusím a naliju nahoru, nebo by to bylo lepší promíchat?

ona normalne bublinky dela...hm..

MGMBILL: Tak tím pádem potřebuejš nějakou, co bude dělat bublinky a tudíž ti to bude dělat kombuču :-D. A nenechávat ji základním nálevu moc dlouho, jinak tam zase převládnou octová bakterie a kvasinky na přílišnou dlouhodobou kyselost zajdou.

ZUZKAOU: octove. v chuti nevidim rozdily oproti jinym matecnim blanam...

MGMBILL: a jak chutná to co produkuje?

ZUZKAOU: no prave ze se ji nechce.... uz lezi na dne asi mesic tj 3x vymeneny nalev

MGMBILL: ona sama. Leží ti na dně v čerstvém nálevu a nebo ve starém?

nekdo nejake tipy, jak primet kombuchu plavat na hladine?

ZUZKAOU: Diky, provedu:)