Dr. Jean Bousquet, honorary professor of Pulmonary Medicine at Montpellier University, France, and his team studied a link between low fatalities and national dietary differences and found that countries where fermented cabbage forms a key part of their diet have had lower fatalities.
Kimchi protects against COVID-19, a study says : The DONG-A ILBO
https://www.donga.com/...y-says?fbclid=IwAR2o0ZfMhO6jOzvn8a4eUaTjYjbZoZB89ZedDNvZFW9fq0fPaQpc0SGjbFk

Dneska mi praskla 5L lahev :(
Docela mě to překvalipo, protože obsahovala asi jen něco přes půl kg zeleniny plus vodu, překrytý textilií a kameny. Evidentně se dva do sebe zaklesly a síly působící mezi nima udělaly toto. Dobrá zpráva aspoň, že už to bylo překvašený a pod lahví jsem měl štůsek takovejch těch různejch dokumentů kolem bytu, který jsem někdy plánoval (možná) někam založit. Perfektně nasály téměř všechnu šťávu, která prosákla a je z nich takovej jeden velkej kimchi papirus

ZUZKAOU: cesnek jsem zkousel do octa i do oleje a par sklenicek s trochou balzamika, koreni a dolejt olejem. Ten posledni mi chutnal nejvic.

BONEMINA: normálně udělej slaný lák, nalij na česnek a zapomeň na něj. A nebo vezmi ocet, nalij ho na česnek a zapomeń na něj.

Kdo má doma sušené dřínky, tak tam přidá sušené dřínky https://www.saveur.com/article/recipes/garlic-condiments-torshi-seer-persian-pickled-garlic/

Kdo to chce urychlikt, tak dá půl octa běžhného a půl balzamikového. Ještě tu budu dělat experimetn půl octa běžného a půl ume.

ZUZKAOU: Celýho čerstvýho česneku jsem si dnes od rodičů přivezla plnou igelitku, původní plán byl česnekosolná pasta, ale tohle mě zajímá! :)

BONEMINA: právě jsem zjistila, že iránci vezmou celej čerstvej česnek, zalejouo ho octem a zapomenou ho ideálně na 7 a více let. Už po dvou měsících ve slaném nálevu je fakt dobrej a hlavně sladkej :-D

ZUZKAOU: přesně s tím počínám :) Sklep je zbytečně nevyužitý a láhve v něm můžou klidně pár let počkat. U kamarádky jsem měla domácí malinový, čtyři roky starý a jako... nikdy dřív bych nevěřila, že mi bude ocet fakt chutnat.

BONEMINA: přidala bych cukr, ať to dokvasí.

ZUZKAOU: to vypada skvele!

MUTHA: namočit, převařit (budou v tom spory plísní), rozmixovat, dochutit, přidat startér, zamezit přístupu vzduchu, nechat zvkasit.

URPUTNIK: aktualizace, po vic jak dni od nalozeni ty nevypeckovane zadna zmena v chuti, ty vypeckovane ztratily vetsinu "tresnovitosti", ale porad to jeste chutnalo jako tresen .. dneska rano jsem koukal ze se ty igelitaky zacinaji zas dost nafukovat, takze vecer bude posledni ochutnavka, minimalne ty vypeckovane uz pujdou do chladu, jsem zvedav na aktualni chut :)

taky to mate, ze se fakt tesite, "jak to vlastne dopadlo"? je to roztomile pozorovat :)