MVEK: hele jako uprimne, vetsinou kvasis 'nizky' veci, levny. ja vim zes dlouho cekal a tolik prace si do toho dale a ted kus toho prijde vnivec. ale ne vsechno a to je super! ale proste kdyz to neni dobry ci to ma nejakou diskolorizaci, tak to nejez a vyhod to. zvkasis si novy. me je mejch pokusu taky lito, vyhazel sem toho spousta, ale neda se nic delat...
ja ti fandim, ty to dokazes a VYHODIS TO!! drzim palce. neni vsem dnum konec...

CERMI_FOX: jako to zas až tak kyselý nebude.

CERMI_FOX: Kdyz jsem ji delal napodzim, tak mi samotny zazvor s cukrovou vodou taky nic neudelal. Tak jsem to pak startoval rozkvasenyma slupkama od jablek, ktere jsem pouzival jinde na jablecny ocet. Pak uz to kvasilo velmi spolehlive a velmi divoce (do 24 hodin z toho v PETce byl vysoceexplozivni granat) ;) Zbytek mam asi mesic v lednici, mozna dva... tak uvidime, jestli to pujde jeste pouzit jako starter.
Nebo muzes zkusit prihodit kousek drozdi. V prvni varce budes mit chut drozdovych kvasinek, ale v dalsi uz ne.

CERMI_FOX: biozázvor existuje, ale mě teda normálně kvasí běžnej zázvor, jen prostě některé už jsou prostě dlouho a kdov jak skladované a nebo třeba ošetřené radiací, či čím, takže na nich nemusí sedět přirození kultury.

Prostě to vyzoušej.

zázvorové krystaly doma nemám, nějak mi nevyhovuje krmit furt dokola zázvorovku, ale Vláďovi to dělá moc dobré limonády. Stejně tak můžeš nastrouhat zázvor do vodnho kefíru do druhé fermentace.

jestli mate radi spagaty.. ee spagety, tak vynikajici recept, co jsem jen tak baj oko adaptoval, ale mozna na zkvaseno je, tak je kvaseny protlak z rajcat. klidne prumyslovy. ja jej kupuju pac mi kecupy pripadnou drahe a divne, navic jsou z toho sklenicky a tech par korun me nezabije. jenze hodne protlaku mi pak ve spagatech a testakach pripadne horkych. tak jsem se rozhodl, ze me ta horkost stve a trochu jsem je dosolil, pridal jim trosku kvasene stavy z jine zeleniny a nechal je v pokojovce. rozhodne je to dobra ingredience treba na pizzu nebo testaky a ta horka chut se tam uz nevyskytuje