KID_MCHUTT: nebo partner s kocovinou :-D. Obecně se mi takhle strácí lák u věcí, které jsou ze zeleniny co nebyla úplně čerstvá. Ta čeství naopak vodu pustí a pak už ji nevsakuje. Ale ani třeba u toho staršího zelí se úplně nestává že se vysuší opakovaně. Maximálně ho prostě musím opakovaně stralčovat. aby bylo pod hladinou láku, protože se nějak načechralo.

Takže tipuju že něco s osmozou a nedostatkem tekutiny v té zelenině po skladování.

Pak má smysl Vankovoa pozámka o soli a bylo by zajímavé kdyby přitom někdo tu salinitu měřil.

ještě by to mohla upíjet po nocích kočka... má ALENNAI kočku, která umí otevřít lednici? :)

VANEK: hele z uzavřený nádoby v lednici se to nemá moc kam odpařovat...

ZUZKAOU: To je zajímavá otázka: sůl se neodpařuje, takže nebude to při takovém dolévání čím dál slanější než dle původního poměru na začátku? (I když to promile nebo dvě se asi nepozná...)

QUIP: Tak, jiní platí za zázvorovou medovinu těžké prachy, a OTAKAR má domácí ;)

ZUZKAOU: vyhrabal jsem doma hadicku, tak se crcani nekonalo :) a v jedne ze sklenic byla tesne nad skrobem nejaka zelatinozni/houbovita prusvitna cast, ftoku bohuzel nenam, ale tu jsem radsi odsal taky :) holt mi to stalo v lednicce tak mesic

URPUTNIK: tak, prvni pokus o flummery uspesne za mnou .. jsem fakt rad, ze jsem neslil uplne vsechnu tekutou cast, takze jsem to nakonec delal z cca 2l skrobu a 0.5l vodove casti, abych to vubec melo aspon trochu tekutou konzistenci. Takze uz pred zahrivanim to melo konzistenci cca Balakrylu .. v ramci zahrivani se v tom samovolne zacly delal cucky a posleze se to cele vycentrovalo na varecku, kterou jsem se snazil ustavicnym michanim oddalit fatalni pripaleni .. vypnul jsem to ve chvili, kdy michani bylo energeticky srovnatelne s hnetenim testa na vanocku :) par fotek v priloze .. ponauceni pro priste - mene skrobu nebo vice tekute slozky :) ale chutove je to zajimave, zachovalo to pomerne dost kyselosti z kvaseni (ale mozna to bude tim, ze jsem to defakto ani neprohnal varem)

• IMG-0169.jpg
• IMG-0171.jpg

URPUTNIK: se škrobem, bez škrobu to neztuhne. Navíc teda reálně oddělit škrob co se vylouhuje dá docela crcačku :D

ZUZKAOU: Obávám se, že bychom potřebovali i hodně subjektů, co to budou ochutnávat, protože ta otrava se prý nedá léčit :-D.
Inuity docela chápu, protože v mém chápání jsou všechny tyhle extrémní diety způsob, jak si vybrat to lepší z možností "živý" a "mrtvý", ale už neposkytují výhodu ve výběru z "přežívající" a "zdravý".

IORETH: jako při dostatečném množstí vzorků se dá naučit rozlišovat dobře a špatně shnilé natto, třeba by to šlo i dostatečně velkém množství shnilých tuleňů :-D

Na druhou stranu - inuité se v okamžiku, kdy měli možnost, přeorientovali z tradiční lowcarb diety na dovážené potraviny. MYslím že to mělo své závažné důvody - třeba proto že jsou asi shnilí tuleni fakt hnusní.

DEVIL: Pokud jsi v zóně rozvozu Rohlíku, tak tam perillu celkem pravidelně mívají.
ZUZKAOU: Někde jsem četla o laponské metodě konzervování masa, kdy do tuleně odborně nacpali nějaké malé ptáky a sádlo a nechali několik měsíců. To jídlo mělo být plné výživných látek, ale pokud se připraví špatně, způsobí velmi velmi smrtelnou otravu. Bohužel je to prý tak smradlavé, že nejde po čichu poznat, jaký scénář nastane.