jo až vás někdy napadne dělat špenátový pyré z listovýho špenátu - bude to dobrý. Jen to bude vypadat jak protlak ze školní jídelny, což neni úplně to, co člověk očekává:)

Hm - tak čistě krevetová náplň do čínských knedlíčků je vyloženě škoda práce a krevet - mají tak jemnou chuť, že to zanikne. Další co recepty nabízely je půl krevet, půl vepřového masa - to mi taky nepřjde jako dobrej nápad. Příště zpět mletému/houbám/tofu.


Shrimp Dumplings Recipe | Eating Well
http://www.eatingwell.com/recipes/shrimp_dumplings.html

MOIRAIN: jediný vysvětlení co mě napadá je, že se to někde nějak začalo smažit tak, že bílek na povrchu už ztuhl a uvnitř se dělalo příliš mnoho páry a už to nevydržel.

Jo kdyby někdo měl touhu dělat salát z fety, černé čočky a granátového jablka, tak to není takové bomba, jak to vypadá na blogýscích. Není to špatný, ale je to dost bez chuti.

Zato Ottolenghiho s celerem je naprostá bomba

Celeriac and lentils with hazelnuts and mint
http://www.ottolenghi.co.uk/celeriac-and-lentils-with-hazelnuts-and-mint-shop

TARGI: Rozpadla jako že rozpadla, nebo se jen rozpraskla?
Osobně používám místo rohlíků v mléce pouze strouhanku a vláčnost si už potom doladím ;)

Ahoj... mam problem, rozpada se mi sekana a ja nevim proc :-)

2 rohliky namocene v mleku - to plne vsaknute, 1kg masa, 2vejce, kořeni, česnek, 2 cibule hodne na jemno, poradne promackane a prohnetene + jeste strouhanka-zdalo se mi to dost ridke...je skoro dopecena, ale rozpada se az hruza :/ kde sem udelala chybu???

diky

dělala jsem si k obědu tohle [ GEISHA @ JIDLOOO, ZRADYLKOOO...fotky drazdici chutovy poharky aneb slintaci klub :) ] proti receptu jsem tam navíc dala vajíčko
a dopadlo to tak, že jeden vybuchnul při smažení, mám popálenou dlaň pravé ruky, hřbet levé a puchýř na prstu na noze
Co jsem udělala špatně? smažila jsem ve vysoké vrstvě oleje na silnějším plameni
(naštěstí teda jen první až druhý stupeň, nic vážného, ale s těma zafačovanýma rukama skoro nic neudělám)

Nj, kdyz uz cekat tak nekde na vodni lazni a jen chvilicku :-)

87HIGHFLYER: Holandská a její kamarádky nemají rádi čekání, jsou to potvory netrpělivé ;)

Sem si takhle při sobotě řek, že si udělám vejce benedikt, s holandskou omáčkou. Dělal jsem jí prvně, takže jsem měl radost, když mi krásně zhoustla...sice trochu kyselejší ale nevadí. Přístě si akorát uvědomit, že s omáčkou končit - ne jí nechat čtvrt hodiny chladnout aby se z ní stala hustá kaše...

MIC: ale třeba u rizota to celkem funguje

MIC: tak mě osobně tam to červený nesedí, radši to bílí, přece jen jí mám radši čirou a ne odstíny červené ;)

GALE: do měkka ... Neloupanou začni průběžně ochutnávat po 10 minutách, loupanou tak po 3-4.

Jinak vzhledem k bohaté úrodě rajčat jsem se rozhodla ochutnat jižanskou ikonu - smažená zelená rajčata.
Není to moc dobrý (kysaný zelený jsou naopak naprostá chuťová bomba) - bez dipu by to vůbec moc nešlo. A navíc teda teď nevím jestli jsem se nepřiotrávila solaninem (bude to spíš neurotická reakce - nespecifické šoufl a začalo to moc rychle a navíc jsem jich snědla málo).

Jinak solanin se rozkládá buď tou fermentací a nebo v teplotách nad 175 - takže je potřeba fakt smažit ve vysoké vrstvě oleje a co nejdýl a teda u dospělých se ho skrz GIT vstřebává fakt minimum.


ha - tak aktualizace stavu - vychladlá smažená zelená rajčata jsou docela dobrá. Takže jen nejíst teplá. No ale teda trocha takové té nahořklé chuti jako u špatných brambor tam je pořád cejtit.

Best Fried Green Tomatoes Recipe - Allrecipes.com
http://allrecipes.com/recipe/best-fried-green-tomatoes/

87HIGHFLYER: No jako po hodině a půl se to konečně uvařilo, ale byl to teda boj... Každopádně už vím, že Billa rýži nebrat ;)

No... já bych zase potřebovala, aby se rýže značky Billa, na níž je napsáno, že se vaří 10 - 12 minut, byla po skoro hodině už aspoň trochu měkká... Příště nebudu blbá a koupím řádnou rýži na rizoto (pravda, výběr byl dost mizerný a tohle mi přišlo v danou chvíli nejvhodnější...) :(

GALE: nemelas loupanou? ta to dela hned na kasi. Neloupana je drazsi

87HIGHFLYER: A jak dlouho? Nebo v páře? Nebo jen přivést k varu?

GALE: no...nevařit tak dlouho?:)

Včera jsem v návalu nadšení vařila červenou čočku dle návodu na obalu (vařit 12 minut). Už po 7 minutách vaření z toho byla šlichta, takže k večeři byla čočková kaše místo salátu.
Nějaký typ, jak upravit červenou čočku do pevné, sypké, salátové verze?

Ještě se to nenepovedlo, ale jsem fakt zvědavá, jak bude vypadat red velvet bez kakaa. Jsem si říkala, že je to nějaké podezřele světlé, ale ne, nedocvaklo mi to.

Jahody a rozmarýn není dobrá kombinace, jakkoliv je tenhle recept na pohled zajímavej.

Recipe: Simple Strawberry Rosemary Jam - Hobby Farms
http://www.hobbyfarms.com/food-and-kitchen/strawberry-rosemary-jam.aspx

MIC: ona to byla práce na sledování aktivity právě oxidačních enzymů (=dýchání rostlinných pletiv), bylo to v upravené atmosféře (vysoký podíl kyslíku a nějaké směsi s dusíkem, možná i obyč vzduch), to je fakt, ale dali mi blbou, pro plyny propustnou fólii (naprostá většina běžných fólií je prostupná pro malé molekuly)