ELPASO: A proc jsou pruser ti rekli?..

Ten foodsaver vypada super jak ma tu folii primo v sobe. Me prave vsichni kamaradi z gastra varujou ze ty domaci vakuovacky jsou nejvetsi pruser suvicka... ale jestli vam to funguje tak asi dobry :)

Dovedu si i predstavit ze bych pouzival rovnou zavakuovane mase na miru jak to treba dela Kyncl liden v MeatMarketu v Karline

KASUMI: heh, v textu v linku píšou o sous vide přípravě hub - někdo nějaký zkušenosti pls?

ELPASO: https://www.alza.cz/maxxo-vm5000-vakuova-balicka-potravin-d4476351.htm ted sem koupil tudle a dobrý, s tekutý věci ale nasává.. dá s k tomu sehnat nějakej nástavec na krabičky.. , zaznamenal jsem měnší problém s rolí sáčku.. ke konci byla lehce pomačkaná a zastavovalo mi to vakuování.. ale kusový pytlíky bez problému..

ELPASO: https://www.chefshop.cz/...nti-gz-300/?gclid=EAIaIQobChMI2svps_Lk2QIVA9wZCh3FmwO0EAQYAyABEgIrwvD_BwE


Je k ni pry i nastavec na tekutiny, ale ten nemam
Chci:)

ELPASO: ja mam todle a je cajk
Steba VK 5 - Vakuovačka | Alza.cz
https://www.alza.cz/steba-vk-5-d2169143.htm?o=10

Sous vide mam od Anova Culinary

ELPASO: https://www.bionaire.cz/foodsaver/ffs016x.htm

Muzete please nahazet linky na vakuovacky co pouzivate? Thx

VOY: das na ten vak treba talirek nebo sponku s par lzicema svazanejch v gumicce

ASACHI: zatáhnout na pánvi zprudka, sv 68°C 20 minut, pak zprudka kůži do křupava.

BUNDA: ano, všechny mají vrtulku

Povezte jak drzite ty zavakuovany veci u dna? I kdyz se maso zavakuuje ma tendenci vyplavavat. Jedno reseni co jsem videl je pripevnit k sackum pribor a pak to klesne ke dnu. Ale ten pribor ma tendenci se uvolnit a idealni to neni.

SIOLA: To nevím, jaký v nich je rozdíl. Já mám nějakou starší, už to mám min. 2 roky.

zeptám se možná blbě, ta Steba zabezpečí cirkulaci jak? Má integrovaný motorek s vrtulkou?

SIOLA: Nemám přímo tento, ale asi nějakou předchozí verzi z Lidlu. Funguje to, teplota není IMHO moc přesná . Problém je, že voda necirkuluje, takže v různých castich lázně se teplota liší. Zahřívání trvá hodně dlouho, dělám to většinou tak, že si připravím vodu o něco nižší teplotě než je cílová (stačí horká z vodovodu a pak přilít vařící nebo studenou podle potřeby) pomocí teploměru. Výsledky z toho jsou podle mě po pár pokusech ok, na občasný použití to stačí, pokud to nevadí, že to nebudeš dělat přesně při 54.3 stupně.