NOŽE -

HOBORG --- --- 14:10:44 21.2.2019

HENNYVILLE: super, diky moc! asi budu muset trosku upravit techniku, no :) doma mam nejakou levnou tescomu a zvyknul jsem si s tim to kejvani

LEXXA: diky za nabidku :) asi nakej rovnou vezmu, aspon jeden poradnej nuz do kuchyne bych fakt rad

LEXXA --- --- 13:34:42 21.2.2019

1 odpověď +1

HOBORG: gyuto. jestli chces ti svuj muzu na par dnu pujcit

HOBORG --- --- 13:29:02 21.2.2019

2 odpovědi

prosim o radu :)
chtel bych nejakej poradnej nuz na krajeni prevazne zeleniny, kejvavym pohybem (rocking)
vim ze na zeleninu jsou urceny nakiri a delsi dobu po nejakym pokukuju, ale par jsem koukal na naky yt howto a vyslo z toho ze tim se takhle nekraji.. takze co? naky santoku?
nebo se mam radsi naucit spravne pouzivat nakiri?

HENNYVILLE: cim a jak nakrajis zeleninu na velkej salat?

KLATIC --- --- 13:15:34 21.2.2019

HENNYVILLE: to vypada ze bude krajet rajcata uz na dalku :)

HENNYVILLE --- --- 12:48:11 21.2.2019

2 odpovědi

KLATIC: kdyby te zajimalo neco trosicku jinyho, tady je maj skopcaci i v V2 (ne white2 aka shirogami2) , mam z toho v praci jednu kudlu a je to kurevsky dobry :-) je to derivat shirogami 2 z Takefu, ale v Sanjo se ji naucili kalit lip nez v domovine, umi to bejt 63-64 tvrdy a pritom pouzitelny. Yoshikane z ni kdysi delalo jejich vrcholnou serii Tamamoku, bohuzel se to uz nikde neda sehnat.

Wakui - japan-messer-shop
https://www.japan-messer-shop.de/Wakui-Schmiede/Wakui-V2-Kurouchi-Hocho/

KLATIC --- --- 12:19:27 21.2.2019

1 odpověď +1

HENNYVILLE: tak s timhle jsi se mi presne trefil...

Wakui: Gyuto
https://www.cleancut.eu/butik/knifebrands/wakui-sanjo/kockkniv-14-2202-detail

HENNYVILLE --- --- 11:27:20 20.2.2019

EDAK: Hele ja mu nechci kazit kseft, ale nemam rad todle oblbovani lidi a to, ze to hraje na neznalost kupujicich. Ty kecy co je schopnej vyplodit o kudlach Gekko sou sileny. Plus me teda dostal kdyz poradal brusnej kurz na kterej sis musel donyst svy sutry, nebo sis je na miste mohl koupit a na 25 lidi mel bejt 1 clovek co to bude skolit. Plus to taky bylo za nekrestansky penize.

EDAK --- --- 11:21:27 20.2.2019

1 odpověď +1

HENNYVILLE: dik za info, to ze je to z vystav a ebay, to mi doslo uz davno, obcas to tam i pise, ale vicemene mi prislo ze to pomerne odpovida cene, ale asi jsem proste podlehl jeho souvisle reklame a tapetovani.
Aspon mi to ulehcilo to nekupovani :)

HENNYVILLE --- --- 18:38:24 19.2.2019

HERR_FLICK: primo s timhle konkretnim ne, ale brousim dvou kolegum Yoshikane Hakata SKD 165, coz ma taky tendle tsuchime pattern. Mel jsem v ruce jejich nejaky kratsi gyuto z te serie ktery ty postujes. Ty zmineny hakaty o kterych mluvim sou polonerez clad stainless a neco jsem s nema taky nakrajel. Sou krasne udelany, krasne ostry a umi to dost dobre drzet ostri. Finish te urcite nebude nijak omezovat, ma to ciste estetickou funkci. Yoshikane je vyhlaseny top heat treatmentem a jejich Shiro 2 je ultimatni. Yoshikane naucilo spoustu mladejch jak se to dela, je to v podstate nejvetsi nozova manufaktura v Sanjo. Z jejich dilny padaj lidi jako je Naoki Mazaki, Masashi Yamamoto apod. Pokud do nej pujdes, budes z kudly nadsenej.

HERR_FLICK --- --- 18:23:25 19.2.2019

1 odpověď

HENNYVILLE: nemas osobni zkusenost konkretne s timhle? Resp. S necim blizce podobnym
Uz driv jsem na nej koukal, ze se mi libi ten finis cepele, zas bych nechtel, aby to bylo na ukor funkce
Yoshikane: Santoku
https://www.cleancut.eu/butik/knifebrands/yoshikane/santoku-8-2098-detail

HENNYVILLE --- --- 16:08:52 19.2.2019

1 odpověď +2

EDAK: jestli ti muzu poradit, tak ze zminene skupiny na FB nekupuj nic. Je to vse preprodej kudel z Ebaye, kudly z vystav atd. Jeho prodejni blaboly stylu "only one" jsou k smichu. Kdyz sem mu par mesicu zpet kritizoval jeho vosoupany Yanagiby ktery mely svuj zivot za sebou a frajer to seriozne prodaval jako funkcni nuz, tak se do me pustil ze vim hovno a podobne.) Kupujte kudly jen od serioznich vyrobcu :-) neco o tom vim.

a Shun sou americky kudly vyrobeny v JP. Za tydle penize se da koupit nasobne lepsi kudla. Kazdopadne kdyz ke me jde na opravu nejaka kudla s masivnima zubama nebo ulomenou spickou, je to v 95% prave Shun :-)

EDAK --- --- 15:49:24 19.2.2019

1 odpověď

tvl, povazuju tuhle diskusi fakt za testera moji odhodlanosti. vzdycky kdyz usoudim ze dalsi drahej a skvelej japonskej nuz do kuchyne nepotrebuju, tak se tady objevi dlouha a narocna diskuse se spoustou doporuceni. A tomu velice solidne sekunduje na fb skupina noze zvostra.
Zatim jsem nerozebiral kvalitu nabizenych noze pac na tom nemam cas, ale noze Shun Hikari me fakt dostali jenom tim jak vypadaj....

HENNYVILLE --- --- 13:07:54 19.2.2019

3 odpovědi +4

HENNYVILLE: dam sem par hot tips na skvely kudly za "par" penez.
https://www.cleancut.eu/butik/knifebrands/wakui-sanjo
https://www.cleancut.eu/butik/knifebrands/masashi-yamamoto
https://www.cleancut.eu/butik/knifebrands/mazaki-migaki
https://www.cleancut.eu/butik/knifebrands/yoshikane
http://www.japanesenaturalstones.com/munetoshi-sanjo/
http://www.japanesenaturalstones.com/kaeru/

neco je full nerez, neco polonerez, neco carbon clad stainless, neco je celorez. Wakui je podle top pomer vykon/cena. Yoshikane a Mazaki ma top tepelny zpracovani.

HENNYVILLE --- --- 8:41:51 19.2.2019

1 odpověď

ZAPPO: jak sam pises-je dulezity odhadnout jestli zvladne uhlikovku, pokud ne, odkazat do na nerez. dulezity je i to, jestli zvladne nejakou udrzbu tech kudel jako je treba brouseni. podle tohodle vseho je potreba vybirat kudlu pro ciziho. je uz i spousta dobrych shopu v evrope ze kterych se da rozumne objednavat. cleancut.se, japanesenaturalstones.com, japan-messer-shop.de a dalsi, toto je asi to s nejlepsim zbozim v evrope. je to za dva dny doma a je to preci jenom trochu vyhodnejsi :-)

ISCH --- --- 23:26:16 18.2.2019

JOSEF_K: S tou jsem spokojena taky.

Par nozirum jsem dodavala celomasky, kvuli kryti oci, taky spokojenost.

JOSEF_K --- --- 23:25:05 18.2.2019

1 odpověď +2

ARMADILLO: Polomaska 3M na skoro jakoukoli práci v dílně.
Polomaska 3M série 6000
https://obchod.klimafil.cz/...xfTRCArBgrgjFwFY9jmTzas5wepRVH27PTatVG7eDR2BzfiPE3Jk2GWPQaAqMCEALw_wcB

K tomu podle potřeby štít a sluchátka nebo špunty. Brýle moc nepoužívám, protože ani 3M nejsou moc kompatibilní s polomaskou.

KOUDY --- --- 23:09:28 18.2.2019

ARMADILLO: cokoliv lepsiho nez takova ta bila zakladni maska mi prijde ok..delaj se i ruzny celomasky ktery mi asi prijdou nejlepsi..ale stojej treba 10k za kus..zalezi na tom jak moc se tim zivis..Kazdopadne tohle je vec kterou by clovek nemel podcenovat.

ARMADILLO --- --- 22:53:50 18.2.2019

1 odpověď

KOUDY: Jasně, OK.. jaké kombo? Já používám 3M brýle + polomasku 6300 + 2xxx filtry, alternativně levnější Spiro P2.

KOUDY --- --- 22:25:16 18.2.2019

1 odpověď +2

ARMADILLO: Samozrejme..je to stejny jak u truhlariny..masky a brejle sou zaklad

ARMADILLO --- --- 22:21:35 18.2.2019

2 odpovědi

Mám dotaz týkající se defakto všech, kteří brousí nože nebo obecně příjdou při práci do styku s kontaminací vzduchu částicemi.
Chráníte se nějak? Např. odvětráním, respirátory, maskami..

LEXXA --- --- 12:07:18 18.2.2019

ZAPPO: imho sis odpovedel sam. japanesecheknives/nerez ocel/gyuto (popripade kiritsuke)
tam neni co vic radit. jiste, muzes dat konkretni odkaz na konkretni nuz ale dle meho cokoliv 210mm a vic co splnuje vyse uvedene bude dostatecne pro nekoho aby si to osahal a zjistil co mu vyhovuje a co uz ne. a tim padem jeho dalsi nuz bude mit konkretnejsi a jednoznacnejsi vlastnosti

Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam

přezdívka
heslo

pamatuj si mě
registrace
ztracené heslo?