KALIF_WH: Tepelny zpracovani a cena mi bylo tak trochu jasny. Ale co se tyce vykonu, vydrzi, ostrosti, retence ostri atd, me osobne to neprijde vyhodny. Netusim kolik stoji N690, natoz na kolik vyjde jedna cepel stredne velke kuchynske kudly (250x55) rekneme, ale nedavno jsme kupovali 3.4mm sirokej, 60mm vysokej bar stock 1.2562. Nevim presnou delku, ale vyjde to na 4 kusy 290mm gyuta a asi 3 petty kolem 160mm. Celkove to stalo 72€. Cili nic. Druha nejlepsi uhlikovka na trhu, s brutalni retenci, krasnou patinou a nesmyslnou rezivosti. Davam na porovnani tabulku tech dvou oceli o kterych ja mluvim plus N690.

UBU: njn testuju, co se podari a a co po mne kdo potreboval, dva rezbarske, 4 kuchynaky 2 nerez 2 rez :-) a malinkatej buscraft nozik pro brachova syna k vanocum :-)

Čistě informativně. Letěl jsem z Katovic se společností Wizzair. Věděl jsem o tom, že nůž mohu mít maximálně o velikosti ostří do 6 cm. Vzal jsem si svůj švýcarský nožík. Zabavili mi ho proto, že slečna na bezpečností kontrole vyhodnotila jako problematický křížový šroubovák.

Jeden pán mi pak řekl, že mu takhle také zabavili mnohem větší nůž, ale že se s nimi domluvil a vyzvedl si ho na zpáteční cestě přes to samé letiště. Tak jsem se vrátil a šel to zkusit. Ani jeden ze tří Poláků neuměl pořádně anglicky a ve finále mě víceméně poslali do řitě. O nůž jsem tak přišel.

TEAPACK: Vlevo 140, pravo 400. Ta 140 je fakt hruba a rychla )

HENNYVILLE: =) vidíš, ten máme v práci na tryskání ... jen si nejsem jistý, jestli budeme mít tak hrubej (není tam napsaná hrubost, ale je to jak hladká mouka)

TEAPACK: Sypanej korund aka SiC 140 nebo 400 funguje skvele a rychle.

KALIF_WH: zajímavá směska :-)

Máte někdo tip na orovnání brusných kamenů? zdědil jsem pár kusů s hrubostí od cca 320 do cca 3k (vypadá to skoro jako slída), ale byly dost používané a sem tam mají nějakou vadu (chycené větší zrno, které budu muset vydloubnout)

HENNYVILLE: Asi som to mal zmienit hned na zaciatku, nie je to kuchynak ale edc od Spyderco :) Ja som ho doteraz "lestil" na 5000-ke a pride mi to prilis jemny kamen na dany ucel.

HENNYVILLE: Aky najjemnejsi grit by si odporucil na N690Co?

KURE: je to tak, 57-59 nevyzaduje nic moc extra grity. 2-3k finish naprosto dostacuje. Wusthofy a tydle nemecky sragory se mi nejvic osvedcilo finishovat na Shaptonu pro kuromaku 1k a stropovani par tahama na 4k. Jinak v postupce standartniho brusu to kolem 3k zacina masivne degradovat a vydrzi to tak 10min prace ) cim blativejsi ocel, tim nizsi grit zacinat.

Vcera dorazil balicek z kalirny, udelal mi radost :-) nic se nezkroutilo ani neohnulo

KURE: jak jsem psal: "nejsou to originální japonské nože, ale designově z toho vycházejí..."

TWISTRABBIT: 57-59 HRC je v podstate běžná evropská tvrdost.

X50CrMoV15
- German steel. Very stain resistant. Other than that not much to speak of. ...In fact it has less C content compared to 440C steel.

sorry, ale na tom nozi neni vubec nic japonského. ale porad to ještě klidně může být slušný kuchyňák :)