NOŽE -

UBU --- --- 9:44:20 27.1.2020

DYSTOPIK: Ahoj, o kamenných v Praze moc nevím, nejblíž na Kladně je toolsteel, tam se dá domluvit a dost mají i skladem. Nejlepší máš objednat, buď https://www.nozirske-oceli.cz/nozirske-oceli/korozivzdorna-ocel nebo https://www.jatagan.eu/vyrob-si-nuz/ocel-na-vyrobu-noze/

KALIF_WH --- --- 9:43:19 27.1.2020

1 odpověď

DYSTOPIK: hele ja beru material vetsinou od Vaclava Špičáka, ale ten je odnekud ze severni moravy a pokud jsi prazsky tak se tam snadno nepodivas stranky ma nozirske-oceli.cz, kazdopadne na pasovine samotne toho moc neuvidis je to proste kus tlusteho plechu. Tady v praze lidi berou material v kondoru a nebo si muzes dva mesice pockat a jit se podivat na Prazskou prodejni vystavu nozu, kde material vzdycky muzes koupit, jezdi tam Spicak, prodava tam materialy materialova sekce mikovu, jatagan a dalsi. Mela by byt 15.3.2020 v novomestske radnici.

DYSTOPIK --- --- 9:38:46 27.1.2020

2 odpovědi

KALIF_WH: dík za reakci a jestli se ještě můžu zeptat, máš tip na nějekej kšeft, kam bych se mohl konkrétně podívat? při tom googlení jsem prohrabával hromady stránek, který jsou více méně informační. Věřim, že jsou nějaký ozkoušený firmy.. :)
dík

KALIF_WH --- --- 9:03:40 27.1.2020

1 odpověď

DYSTOPIK: Uhlikovky reznou vsechny, nektere vice nektere mene, ale reznou vsechny. Pokud chces neco korozivzdorneho a snadno se obrabejiciho za co nezaplatis majlant, tak se u nas necha sehnat N690, Ak5, (obe dve korozivzdorne lehce se brousi snadno obrabeji stoji do 350kc za pul metru pasoviny, nejdou zakalit nad 60 HRC). Vetsi tvrdost z korozi odolnych maji praskovky RWL, ELmax, Vanadis , ale jsou drazsi tak dvojnasobne a hur se obrabeji. Pokud chces idealni rezne vlastnosti tak uhlikovku asi nic neprebije pricemz pruzinove oceli ne (vic reznou, nejdou do vysoke tvrdosti) nastrojove oceli snesou vetsi tvrdost maji o neco vetsi koroziodolnost alespon co me proslo rukama (subjektivni dojem, ne laboratorni mereni).

VOMAJDA --- --- 12:41:45 26.1.2020

LAUNCHER: může být, to mě ani nenapadlo :)

DYSTOPIK --- --- 15:26:55 25.1.2020

2 odpovědi

Poraďte mi prosím. Stokrát jsem se snažil nějak pochopit, jak to je s těma nožířskejma ocelema. Hrubou teorii chápu- poměr uhlíku a dalších látek, kalení, tvrdost, pružnost a tak. Dokážu si představit jak vypadá nějakej plecháč do kuchyně a nebo rambo nůž, co seká roxory. Google na většinu mnou zadanejch hesel vyhodí jen různě řazený seznamy druhů, ve kterejch bych si podle popisu asi dokázal vybrat, ale když pak shánim konkrétní ocel ke koupi, najdou buď nějaký weby hutních firem, který nevypadaj, že se se mnou budou bavit, když budu chtít kus plocháče, nebo nějakej jangtan, nebo jak se to jmenuje..

Dá se někde (pokud možno v praze) sehnat nějakej matroš na kuchyňák, kterýho bych nemusel kupovat metr čtvereční, ideálně něco snadno obrobitelnýho a kalitelnýho, aby to hned nerezivělo, nebo nečernalo, když člověk nakrájí něco kyselýho a tak. Upřímně bych radši něco, co bude člověk muset častěji nabrousit, než něco, co těžko opracuju..
Stavoval jsem se kdysi v kondorovi, kde se můžu stavit cestou z práce a když jsem slečně říkal, co bych chtěl (po technický stránce), tak mi řekla, že mi klidně uříznou kousek čehokoliv, ale musim jí říct konkrétní označení, že se v tom nevyzná..

LAUNCHER --- --- 21:52:10 24.1.2020

1 odpověď

VOMAJDA: To co rikas je pravda, ale myslim ze tazatel se pta na ten hakovy kriz na nozi. Nikoliv na legalitu noze jako zbrane...

VOMAJDA --- --- 17:16:28 24.1.2020

1 odpověď +5

GGG: Jestli se ptáš na českou legislativu, tak odpověď je jednoznačně ano. Nemáme žádnej zákon, kterej by jakkoliv upravoval legálnost nožů, mečů, nebo čehokoliv podobnýho.

XMEDA --- --- 13:16:25 24.1.2020

Tak nuz zasroubovanej je stejny jako ulozenej v pouzdru.. nejde to vytasit jednum tahem jak ty bojovy destniky a hole

NEVILL --- --- 12:27:21 24.1.2020

SAMOUT: U nás jo, jinde asi moc ne, podle toho jak přísnou mají regulaci nožů...

SAMOUT --- --- 12:23:58 24.1.2020

1 odpověď

XMEDA: Jsou ty noze zamontovany v drzadle legalni? Jinak to vypada jako celkem ultimatni nastroj :-).

THEODORIK --- --- 10:54:20 24.1.2020

XMEDA: eh, akorat jsem chtel CTRL+v ; cekal jsem ze se to rozlomi ihned ale porad je to za randal

XMEDA --- --- 22:20:27 23.1.2020

2 odpovědi +2

The Best Multitool is a SHOVEL!?? | Assassin Fanatic Annihilate F3
https://www.youtube.com/watch?v=xhPd6He5n4g

NEVILL --- --- 20:10:22 23.1.2020

GGG: tak je to replika historické zbraně, pro sběratelské účely by to asi neměl být problém...

GGG --- --- 18:43:25 23.1.2020

2 odpovědi

tohe je legální?
https://www.greyeagletrader.com/product/5-25-german-paratrooper-knife-2/

GGG --- --- 18:02:45 20.1.2020

KURE: Tento presne mam a je skvely, myslel jsem, ze to v te sade je stejny, tak paron - jmenuje se to stejne. Kupoval sem je po jednom zvlast. Jetli si cet muj prispevek celej tak mam take jen ty tri a ocilku.

KURE --- --- 15:04:25 20.1.2020

1 odpověď

KURE: mea culpa, tak dělají clasic i bez bolstru:
CLASSIC Nůž kuchařský 20 cm - Wüsthof
https://www.wusthof.cz/kucharske-noze-solingen/classic-nuz-kucharsky-20-cm-3

takže pokud clasic, tak bez.

KURE --- --- 15:01:39 20.1.2020

1 odpověď +4

GGG: dovolím si hrubě nesouhlasit. v žádném případě řadu klasik a rozhodně ne sadu 5+ocílka.

Z té sady jsou reálně potřebné nože dva, chef + ten malej loupák. vše ostatní jsou vyhozený peníze.

a řada klasik disponuje konstrukční hrůzou zvanou full bolstr.
To je ten bazmeg na patě čepele, jehož primární funkcí je nemožnost nabrousit cca 1 cm ostří. Druhá funkce je zamezení dokrajování na prkénku v okamžiku kdy se ubrousí cca 0.5mm výšky čepele (ten bazmeg nedovolí ostří dosednout na prkénko)

pokud Wusthof tak Clasic Icon
např:
CLASSIC IKON Nůž kuchařský 20 cm - Wüsthof
https://www.wusthof.cz/kucharske-noze-solingen/classic-ikon-nuz-kucharsky-20-cm-1

a pokud sadu, tak tohle:
CLASSIC IKON Nůž kuchařský 20 cm - Wüsthof
https://www.wusthof.cz/kucharske-noze-solingen/classic-ikon-nuz-kucharsky-20-cm-1
nebo
CLASSIC IKON Sada nožů 2 ks - Wüsthof
https://www.wusthof.cz/sady-nozu-solingen/classic-ikon-sada-nozu-2-ks

GGG --- --- 14:13:03 20.1.2020

1 odpověď

DRIZDIK: Doporucuju kovane Wusthof, mam ten siroky, uzky dlouhy a malinky na vykrajovani, nic jinyho na vareni nepotrebujes. Krasne se to brousi jen tou jejich ocilkou, kdyz se k tomu chovas pekne, pak to cca jednou za ctvrt roku vezmu na brousku. Tyhle noze ti vydrzi navzdy, naprosto bezudrzbove a krasne drzi ostri.
Ale pozor musi to byt ta kovana verze.

CLASSIC Sada nožů 5 ks + ocílka - Wüsthof
https://www.wusthof.cz/...IsAMSkAprLUzTqP-qS5nb0AURAG-hoQzHsQTh6XGl6-oDaoxAE1CV18fbDFakaApt4EALw_wcB

DRIZDIK --- --- 11:39:14 19.1.2020

1 odpověď

KURE: WITTGENSTEIN: Díky díky, KURE má pravdu, GYUOTO/SANTOKU + NAKIRI + PETTY je to co bych chtěl! Podívám se i na němce .. a postupné kupování asi taky zvolím, abych našel co přesně se bude líbit.
WITTGENSTEIN Jsem zvyklý používat minimálně dva nože a to jeden na maso a druhý na zeleniny a nikdy je nekombinovat, což u mě bude právě ten účel Nakiri + jeden z dvou výše zmíněných univerzálů. Tip vypadá fakt super, jen je to na mě lehce přes cenovou a měla to být spíš spodní hranice za celou sadu.
Co se týká materiálu jsem počítal s nějakým sendvičem, případně nerezem, protože se obávám, že bych se o jen uhlík nezvládl správně starat a počítám že s tím půjde i nějaký ten kámen na broušení .. díky moc.

DELLAMORTE --- --- 11:50:28 18.1.2020

LAUNCHER: JJ je tam D2 a byl jsem upozorněný na to, že to není nerez. On tam měl i nový Recon s typem čepele co by mi vyhovoval, ale ta Fanga je proti němu asi o půlku užší, však časem uvidím. :)

LAUNCHER --- --- 11:47:31 18.1.2020

1 odpověď

DELLAMORTE: Pred tim jsi mel pises Cold Steel Recon, zda se ze s premiovou a nerezovou oceli S35VN.

Ted mas na Bestech Fanga, zda se, nastrojovou ocel D2.

Preji hodne spokojenych kilometru... Ale doufam, ze z toho jeste nebude mrzeni a ze za rok nebudes shanet novy nuz v nerezu :-) A ze se o nej budes starat lepe nez ja, s mym pokusem o provoz noze, ktery nebyl nerez :-)

DELLAMORTE --- --- 11:22:58 18.1.2020

1 odpověď

Díky za tipy, já si to šel nakonec odzkoušet naživo a skončil jsem u Bestech Fanga, což mi přišlo v poměru cena/kvalita nejlepší.

SIRIUS --- --- 1:32:34 18.1.2020

LAUNCHER: podle me by to v americe fungovalo dobre i se zaplatilo, ale vyrobci nemaji motivaci pac se jim dobre prodava normalni konfekce tak na co se srat s custom vecma :(

LAUNCHER --- --- 0:13:19 18.1.2020

1 odpověď

FINSON: LAUNCHER: Kdybych mel uctu *hodne* penez navic, udelal bych si vlastni kapesni nuz.

Fungovalo by to jako Benchmade Bugout (mega-prodavany nuz) a melo by to na netu konfigurator:

* Tri delky noze, rekneme 3", 3.5", 4" (po vzoru Spyderco Para, Paramilitary, Military - osvedcene velikosti)
* Dve mohutnosti noze
* Tri tvary ostri, rekneme: Drop point, american tanto, neco jako insingo (po vzoru CRK)
* Ocel na vyber, rekneme: S35VN, S110V, M4 (pricetna premiova nerez, mene pricetna premiova nerez, ocel pro lidi co nechteji nerez)
* Material strenek: Polymer (Bugout style), titan, carbon-fibre.
* K vyberu barvy strenek, sroubku, klipsu
* Moznost objednani jednotlivych komponent, pro hracicky
* Po roce nova verze - stejne jako vyse, ale automat, sdileni komponent s puvodni verzi kde by to slo

Nechapu proc tohle nekdo neudela... Ale kapesni noze, to je proste takove trumfovani slepych, sem-tam jednooky.

Chapu ze by to byl podnik bez navratnosti (jen na te oceli by to stalo nesmysl, protoze minimalni odber), ale alespon by to tuhle mizernou branzi posunulo do roku 2020 :-))

LAUNCHER --- --- 23:54:55 17.1.2020

1 odpověď +1

FINSON: Vim vim, ale od te doby jsem vymekl a sva ocekavani od nuzu prudce snizil :-)) Ten druhy pribeh jsem bohuzel nezaznamenal nebo zapomnel, ten uz je moc i na me :-)

FINSON --- --- 23:35:11 17.1.2020

LAUNCHER: A připomněls mi, jak jsem si už kdysi myslel na Spydie Paramilitary a pořád jsem doteď ještě žádný Spyderco neměl... tak nedík :-)

FINSON --- --- 23:33:48 17.1.2020

2 odpovědi +1

LAUNCHER: No nemáš zač, už tě od něj odrazuju podruhé: FINSON, FINSON :-)

LAUNCHER --- --- 21:55:14 17.1.2020

2 odpovědi

FINSON: Dekuji, usetril jsi mi penize, mel jsem rozmysleno, ze ho asi vezmu :-)

Tak ted budu muset jen promyslet, jestli vzit uz treti barvu Benchmade Bugout, nebo druhe Spyderco Military :-))

FINSON --- --- 17:45:56 17.1.2020

1 odpověď +2

LAUNCHER, NEVILL: FINSON

WITTGENSTEIN --- --- 17:06:13 17.1.2020

2 odpovědi +1

DRIZDIK: Každý kuchař potřebuje v zásadě dva nože: velký kuchyňák (21 cm čepel) a menší univerzální nůž (15 cm čepel). Speciální nože na zeleninu (nakiri) člověk prakticky nepotřebuje; santoku je nůž dost univerzální, pokud chceš surovinu spíš sekat (dejme tomu jako gilotina) a nepoužívat metodu kolíbka (k tomu se víc hodí gyuoto).
Jestli můžu poradit, kup si Sasanoha NAS od Takedy - to je geniální nůž s úžasnou retencí ostří, HRC kolem 64. Ze své sbírky ho používám zdaleka nejčastěji. Viz http://takedahamono.com/eshop/hocho.html

KURE --- --- 16:56:07 17.1.2020

1 odpověď +2

DRIZDIK: nakiri gyuto a santoku ... je to hodně redundantní.

Nebylo by lepší nakiri, gyuto a petty? tedy špičatý nůž, placatý nůž na zeleninu a malý nůž.

obecně, obzvlášt s důrazem na cenu, bude lepší kupovat zvlášt. třeba každý rok k vánocům.
představ si že jako sada to bude za €450. To může odradit spoustu lidí a hodně špatně se to bude vysvětlovat manželce. když si ale řekneš o dárek k vánocům/narozeninám za €150, je to o hodně snesitelnější.

tím se dostáváme k ceně.
imho nejlevnější nůž nad kterým si zdejší osazenstvo neuplivne, bude victorinox
Victorinox 5.2063.20 nůž 20cm od 743 Kč - Heureka.cz
https://kuchynske-noze.heureka.cz/victorinox-5_2063_20-nuz-20cm/

a hranice kde se dostáváme k opravdu dobrým nožům bude právě těch €150. to v žádném případě není strop, ale spíš něco jako spodní hranice první ligy. Horní hranice neexistuje.

a teď, opravdu japonce? nerez/uhlik?

poslední dobou je zvykem na internetech plivat na německé (těžké, břichaté, měkké) nože. za sebe musím říct že wursthof clasic ikon, byl můj milovaný nůž se kterým jsem měl pocit že můžu naporcovat i domovní dveře i cibulku na jemno. Zpracování luxusní, ostří v pohodě. Stejnou jistotu že překrojím cokoliv, s japonským nožem nezažívám.
Určitě to nepodceňovat pokud je v rodině osoba bez vztahu k nožům.

Na stranu druhou, superostrý lehký nůž, poskytuje při krájení jen velmi těžko popsatelný pocit. Něco jako že tak to je správně, když se cibule rozpadá pod nejlehčím dotekem a z čabajky se lehkým tahem ukrojí průsvitné kolečko.

uhlík vs nerez nemá vliv na krájení, ale na broušení a údržbu. Uhlík je náchylnej na povalování se ve vlhku, nerez se bude hůř brousit. Troufnu si říct že vše ostatní je jen otázka vkusu a touhy vyzkoušet něco nového jiného...

Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam

přezdívka
heslo

pamatuj si mě
registrace
ztracené heslo?