VACA: Tohle jsem taky četl a zkoušel s tím neoprenem, funguje to, ale jako se vším, člověk si to musí osahat a dostat to do ruky, je potřeba zvolit správný přítlak, spíš menší než větší. Jinak to jde i na tom kameni a pak doleštit na kůži. Ta kůže obecně je řekl bych dost důležitá, i z gritu 3000 je obtažení na ní vs. bez něj docela poznat. Pokud teda testuješ jemné řezání, u sekáče je to jedno :-)
Myslel jsem svůj příspěvěk tak, že broušením z ruky, právě tím, že člověk neudrží pořád stejný úhel, na tom ten konvex časem nevyhnutelně vytvoří - všechny staré nože (jakože staré ve smyslu, že je nosili naši dědové) to ostří takhle mají (pokud tedy nejsou spíš doprasené).