WILDENBURY_SQ: Jojo, karmín dovede večer s veganem posunout na novou úroveň:-)

LUCIASHECK: pockej, tim nam tady vsem chces rict, ze ti nepomohly ani Machalikovi vycerpavajici informace ? :-) to, ze ja sem ti rekl to, co jsi slyset nechtela uz jsi stihla zminit nejednou. uz jsi i zminila, vlastne vsechno, o jsi slyset nechtela. ale ja teda vlastne nevim co jsi chtela slyset- napr. ze ta a ta suMka voni po levandulich, ma slanost na stupnici od 1 do 10ti cislo 4.2, nebo napriklad chces, aby tmavost/svetlost masa (jiz ususeneho!) neprekrocila na stupnici RAL cislo 3020. vlastne by mozna bylo uplne nejlepsi, aby jsi postupne obesla nejaky tyhlety specializovany ksefty se stredomorskejma vecma a postupne ochutnala sama a pak nam tady rekla, ktera na tebe jak pusobila. urcite vyzkousej tu chorvatskou, co tu vcera Machalik zminoval, fakt stoji za to. nebo vyzkousej vsechny ! nebo mam jeste jeden napad, kterej by tuhle slamastiku vyresil. poradne si to promysli. muzeme se domluvit, ze se za tebou stavim, nebo ty za mnou a ja budu mit nachystanej vzornik RAL, merak salinity a myslim, ze by ti to pro priste mohlo velmi znacne pomoct ve vyberu. suMky. kdyby te napadl jeste nejakej jinej zlepsovak, meric nebo tabulka pro doplnujici informace, budu nadsen. kazdopadne, kdyby jsi chtela, muzu ti dat kontakty na dovozce tehdle pochutin (suMek) a myslim, ze by jsi se s nema mohla domluvit na nejake ochutnavce, mozna i hromadne. nebo mozna i u tebe doma. popremyslej nad tim, a pak dej vedet.

MACHALIK: Like a fuckin´ fairytale or somethin... :)

WILDENBURY_SQ: vidim, ze te poblaznene mensine zprijemnujes vecery stejne jako ja )

ADD: Jo, to mi pripomina milou historku, kdy jsem opily v baru vysvetloval nejakymu hipster-veganovi, ktery zrovna pil stylove campari s dzusem, z ceho se vyrabi karmin, to barvivo, ktere campari dava intenzivne cervenou barvu. Nejdriv mi neveril, tak jsem mu to vygooglil, pak si musel odbehnout na zachod a cely vecer mel takovou zkazenou naladu, chudak.

ADD: Musí to být u vás jako v pohádce!

ADD: Co to zalejt těma bílkama, který ti zbejvají z koláčů?

ADD: jsou oranžová a zase tak tuhá nejsou. jestli jsi z Prahy, tak se stav ochutnat, zrovna mám v lednici jedny načaté

ADD: aželatina je pouze a jedině živočišná a je to bílkovina, tj. hnije, jako konzervant a zahušťovadlo do věcí, co mají vydržet je naprosto nevhodná
pektinem to zahustíš (ale obyčejný pektin želíruje v závislosti na koncentraci cukru a kyseliny), případně agarem, ale jakmile tam nebude cukr, tak to nevydrží, můžeš použít ty x:1 gelfixy a podobné, ale tam je zase chemický konzervant, protože tam není dost cukru, aby to vydrželo
poměr cukr:ovoce 1:1 je nutný pro osmotickou ochranu proti bakteriím. Tj. pokud cukru dáte méně, tak musíte marmeládu ještě buď klasicky přesterilizovat (klasika v zavařovacím hrnci), nebo použít konzervační prostředek (stačí se kouknout na ty různé gelfixy 1:2, 1:3 – jakmile to není 1:1, tak tam musí být přidán konzervant jiný, obvykle kys. sorbová).

EDERA: To samý s 2 polévkovými lžícemi alkoholu, který se stejně dost odpaří a 1 lžící navrchu na plátku citronu, která tam sice zůstane, ale po otevření se dá "seškrábnout" s tím citronem. To vše ještě naředěno chlebem nebo palačinkou...

Nicméně jsem si řekl, že na tyhle debaty nemám sílu, každýmu dle gusta.

ADD: Mně teda zrovna meruňky přijdou jako ovoce poměrně kyselé, co potřebuje cukru klidně i víc než třetinu, aby to vůbec bylo poživatelné a nekroutila se po tom huba kyselostí. A po pravdě řečeno - když sníš pět palačinek, tak to, jestli v marmeládě na nich bylo o lžíci cukru míň nebo víc, bude Tvůj nejmenší problém:-)

LUCIASHECK: ode mě si měla mínus za absenci elementární úcty k někomu, kdo se ti snažil odpovědět dle svého nejlepšího vědomí a svědomí. že se pídíš po jiným typu informace lze odvětit i bez arogance. nyx do toho netahej, když něco chci, nepičuju, když to nedostanu v první vlně a dárkově zabalený. tomu se říká slušnost a mělo by to fungovat i mimo ty internety.

Že ty chceš dodělat i prasata na východ od hranic? :)