PERI: Nase maso

LUCKAZ: vnitřnosti. A donuť někoho z rodiny, ať se dá k rybářům.

Ne vážně - vnitřnosti jsou zdravé, levné a chuťově skvělé, jen se musí překonat postoj fůůj vnitřnosti.


Ze srdce je skvělý tatarák/steaky/pečeně. Jazyk je naprosto dokonalý vařený s omáčkou a nebo se zeleninou na páře. A nebo třeba opečený. Oboje to je svalovina, nesmrdí, není potřeba nijak extra čistit (kromě okrájení loje ze srdce a oloupání vařeného jazyka).

Ty zdravé části - tedy tkáňové vnitřnosti jsou o něco náročnější, ale takové italské dršťky s rajskou a bylinkama, nebo domácí játrová paštika je super. Pro začátek jsou daleko příjemnější drůbeží játra, nejsou tak mazlavá jako z větších zvířat.

Třetí level pro hodně pokročilé jsou pak ledvinky, slezina, varlata či vemínko a mozečky.

A většinou jsi na cca 70 Kč/kg.

CHOBOT: jestli seženeš uzený, tak uzený s knedlíkem a křenem. A nebo houbovou omáčku, jestli se dostaneš na houby (teoreticky by je mohli prodávat babky v tržnici, ne?)

A nebo vepřový výpečky se špenátem? K tomu to teda chce bramborovej, ale taky nejsou tak složitý.

Případně kuře/kachna na divoko - kořenová zelenina, divoké koření, trocha vína.

Ale to kuře na paprice je nejjednodušší. Ale teda rumuni ho dělaj (paprikas de pui) s nokama.


Další verze jsou plněné knedlíky uzeným, ale to jsme zase u toho zelí. Na druhou stranu když koupíš dobrý kysaný, tak prostě dovnitř vrazíš trochu zelí a uzenýho, uvaříš knedlíky a posypeš opečenou cibulkou a slaninou.