PISKVOR:
BALAENA:
To první je tučnější...když ho dáš na delší dobu do lednice, rozdělí se na dvě složky - kokosové máslo/smetanu a mléko...obojí se pak dá upotřebit do teplé kuchyně, ale na samostatné pití bych úplně nedoporučoval...to od alpra je na normální pití, podobně jako madlový, rýžový, sojový, ovesný a bůhví jaký ještě vyrábějí...

RAFFAN: a je to stejný typ, nebo není?
dejme tomu "na to první domorodci rozsekávají mačetou kokosáky a tu tekutinu uvnitř lejou do plechovky, na to druhé se mixuje dužnina s vodou", "obojí je rozmixovaná dužnina s vodou, záleží jen na tom, na jak jemno/jak velký podíl jí v té vodě je" a podobně

RAFFAN: Ale v čem se *liší*?

BALAENA:
Imho to první je primárně na vaření a tepelnou úpravu a to druhý pro vegany do kávy, mussli a jen tak na pití...

BALAENA: to druhý je s rejží .-)

jsou dva "typy" kokosového mléka, nebo jeden?
je tohle

stejný typ výrobku jako tohle?

BEBERA: zajimavy - to ze neztuhne je divny.. a jo, nejaky takovy jsem vlastne u vietnamcu videla, ale vsechno to melo podezrele slozeni. ohledam znovu ;]

HENNYVILLE: to mléko bylo asi nějakým způsobem homogenizované, protože ani po týdnu stání se neoddělil tuk/voda, ale zůstalo krémovité. Nakonec jsem ho použila. (A taky je možné, že Thajci lžou ve složení a takové nepodstatnosti jako obsažené konzervanty se ani neobtěžují vypisovat.)

SQUZZA: je to Aroy-D, kupované u Vietnamců a vychází cenově 80-90 Kč/l.

BEBERA: ja skladuji tydny bez pozorovani zmen v chutovych vlastnostech (z plechovky, tetrapak jsem jeste snad ani nikde nevidela)

LUCIASHECK: Je fakt, ze me to mnozstvi mlika trochu zarazilo. Ale jestli se to tak dela...ja obvykle delam jen masovy kulicky s korenim, takze se sekanou nemam jeste zkusenosti. Krome skolni.(Si uvedomuju, ze skoro vubec nevarim takovy ty klasicky cesky veci)

LUCIASHECK: no já když ji dělám (naposled na přání kdysi na jaře) tak to dělám tak vod voka, no.

ZUZKAOU: Diky moc. Takovouhle uplnou klasiku jsem snad jeste vlastne nedelala, takze rada vyzkousim.

BEBEBE: dobré mleté, ale ne libové. Směs vepřového a hovězího je ideál. Jestli chceš takovou tu kompaktní, tak studené mleté šlehat (ideálně K metlou) s ledovou vodou a solí a teprve pak přidávat další věci. Cibuli opécet. Zvenčí potřít hořčicí a obložit slušnou slaninou. Zahušťovat rozmočeným rohlíkem, ne strouhankou.

Vaněk má rozpis na 4-6 porcí (no bude to více jak třičtvrtekilová šiška): 400 g libového hovězího; 400 g tučného vepřoévho, půl lžičky kmínu, 1 lžíce majoránky, 2 cibule, 6 stroužků česneku, 3 rohlíky, 300 ml mléka a 4 vejce.

Pečen hodinu na 160.

BEBERA: smrdi to pod tukem, takze takovou kokosovou smetanou. vylej to do sklenice a uvidis. smrdi to hrozne takze bys to poznala.

HENNYVILLE: myslíš, že to máš viditelně zkažené? Já tu teď řeším, jestli použít nebo ne. Na jedné straně týden, na druhé straně vypadá normálně...

Mam chut na nejakou super sekanou, jak ji delate?

BEBERA: me to teda nikdy nevydrzi tak dlouho, ani doma, ani v praci. takze mas stesti :-)