• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    Nedalo mi to a založil jsem klub stejného jména jako na....Přispějte zejména recepty racionální surovinami i přípravu, neobvyklé, zejména originální. Abyste tu mohli hledat, když nebudete mít sami dostatečnou vlastní inspiraci

    ADMINISTRÁTOŘI:
    Hrabalka, Kasumi, Wojtyla
    (všechna práva)
    rozbalit záhlaví
    KASUMI
    KASUMI --- ---
    MACHALIK: libecek dnes v hornbachu v praze.. ale maji to imho proto, ze je to proste sazenice jako kazda jina.. az bude po obdobi sazeni, zase to nebude..
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    MACHALIK: ad libeček a kuře. Celkem bych to zkusil, suroviny jsou, jak to děláš? jakože do dutiny libeček, nebo něco pod prsa? kolik? ulibečku mám pocit, že je to pořád málo, málo, málo a najednou moc.
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    PEPITO: kořeny má překvapivě silné, souhlas


    MACHALIK: s petrželí hladkolistou taky nechápu. Nebo naopak vlastně. U nás totiž frčí kadeřavá, jakožto ozdoba nebo do polívek. Bazalka se veze hlavně díky zájmu lidí o italskou kuchyni, kde je vžitý názor, že se používá hlavně ne-li pouze bazalka. Přitom hladkolistá petržel se na pastu atd. užívá minimálně stejně. Bude-li tahle osvěta, bude i více hladkolistý petržele imho.

    Čím dál víc oceňuju jednoho zelináře v našem městě, který pravidelně prodává sice seřezané ale čerstvé "kytice" petržele obou druhů, libečku, pažitky, kopru,...
    AIJA
    AIJA --- ---
    MACHALIK:
    Asi by nebylo efektivní libeček a kerblík pěstovat ve velkým. Celkem rychle vadnou oproti ostatním bylinkám. A navíc rostou jako plevel a všichni je maj:-D
    Proč ty nemáš na své zahrádce? Vždyť se kolem toho nemusí nic dělat?
    ANABEL_LEE
    ANABEL_LEE --- ---
    MACHALIK: libecek to v malem kelimku neda, je to velka rostlina, ktera potrebuje misto pro aspon metrovy koren.
    BEBERA
    BEBERA --- ---
    MACHALIK: hladkolistou petržel mají snad celoročně v Globusu. U nás (Lbc) na trhu farmáři prodávají jen petržel, pažitku a bazalku, víc se neodvážou. Jednou prý zkusil jeden z nich koriandr (moje nejoblíbenější zelené koření), ale už to nebude opakovat, nikdo to nekupoval... Zrovna tak stojí vedle sebe čtyři až pět farmářů a prodávají víceméně jen: mrkev, petržel, celer, brambory, květák a pórek, na podzim zelí a dýně. Vždyť je spousta další zeleniny, kterou je možné pěstovat a kterou by třeba měl jen ten konkrétní farmář, ne, nebudou...
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    DIVER: Zahrádky různejch lidí jakož i moje vlastní není sustainable způsob, jak saturovat populaci nějakou potravinou, nota bene tak běžnou a blbovzdornou a rychle rostoucí, jako je blbeček. Všechny tyhlety tymiány a šalvěje v plastovejch vaničkách, co se prodávají v kšeftech, jistě rostou někde na nějakých megafarmách a neustále se stříhají do vaniček. Stejně tak petržel. Proč tedy nemít i libeček? Já ho používám leckde: do polívek, ke kuřeti, do bylinkovejch různejch sekaček na posypání, šel by i v malé míře do salátu, dyť je to vlastně přírodní magi, to se hodí všude... stejně tak petržel: do tisíce druhů pasty, do polívek, do salátů, k masu, kdejakou šťávu s ní lze nakonec dodělat, tvoří základ všech těch buket garni a persillade... a nejde ji sehnat kromě Makra. A kerblík je jak nějaká tajemná plodina, o které se jen píše v knihách, přitom teď jsem ho měl dvakrát někde na jídlo a je výbornej, i mi dali větvičku ochutnat syrovou. To bych věděl, jak užít. Jen neumím sehnat.
    VSICHNIMAME
    VSICHNIMAME --- ---
    BEBERA: vidíš, já si to pamatuji opacne.
    BEBERA
    BEBERA --- ---
    HOFFMI: libeček je vynikající v malém množství do kuřecí polévky. Jednou jsem s ním měla i pečený květák a taky byl výborný.

    DIVER: já si pamatuju, že kadeřavá petržel se v obchodech objevila až po převratu, do té doby jsme měli vždy jen hladkolistou...
    DIVER
    DIVER --- ---
    HOFFMI: to jsme vcera taky resili. já přišel jen na dvě věci: vařit s bramborama/sypat na brambory a jako zelený sypání do polívky.

    libeček je boží, škoda, že má tak omezený použití.
    HOFFMI
    HOFFMI --- ---
    no a na co pouzijes libecek? krome obmeny misto majoranky do bramboracky? nic proti, mam ho moc rad.
    DIVER
    DIVER --- ---
    MACHALIK: tak jinak: teta má zahrádku, matka má zahrádku, babička měla zahrádku. ani jedna z nich nikdy nezasadila hladkolistou petržel, protože jsou zvyklé na kadeřavou a myslí si, že je lepší. teprve já jsem tohle dědictví na svojí zahrádce přerval :)

    libeček - tam je možná jiný problém. on se nedá moc ekonomicky pěstovat v květináči. musíš mít keř v zemi. a trvale. to už je asi lepší jet ve velkym bazalku, kterou pak vymenis za tymian a potom za pazitku treba...
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    DIVER: Dědictví po komančích v roce 2015? :/ Hladkolistá petržel je celosvětová bylinka a používá se ve všech kuchyních, jen u nás je potíž ji sehnat. Libeček je naopak prakticky jen sovětská bylinka, na západ, sever i jih odsud o něm v životě nikdy neslyšel, a u nás je opět problém jej sehnat. Ani na zelňáku se neprodává. A když jsem tam teď kupoval byliny, tak kerblík nikdo neměl. Bazalku, tymián, citrián, všemožný rozmarýny, levandule - to měli všichni. Libeček: nikdo. Nechápu.
    DIVER
    DIVER --- ---
    MACHALIK: "proč je u nás takovej problém sehnat hladkolistou petržel"

    možná dědictví po komančích. já dlouho ani netušil, že existuje hladkolistá a že je k jídlu. všichni měli jen tu kadeřavou.

    na zahrádce mám obě. i libeček :)
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    KASUMI:
    AIJA: Bych potřeboval prodejnu, kde si ho budu moct kupovat jako petržel nebo špenát nebo rukolu. Ostatně netušíte (kdokoli), proč je u nás takovej problém sehnat hladkolistou petržel (vyjma Makra, kde ji kupuju v 1 kg balení, zaplať pámbu za něj), libeček (totální nula všude), naťový celer, předmětný kerblík a jiné naprosto místní a abundantní byliny? Šalvěj, estrogen aj. seženu kdekoli, ale libeček si musím pěstovat a kerblík abych sbíral po lesích nebo jezdil po zahradnictvích.
    TRPASLICE
    TRPASLICE --- ---
    TESCO prodává svou značku španělského oleje z hroznových semínek za 120 Kč za litrovou lahev, což mi přišlo jako neskutečná cena (ale měl by být opravdu čstý a nechutná zle).
    AIJA
    AIJA --- ---
    MACHALIK:
    Nebo se poptej tady [ ZAHRADY a zahradniceni ]
    Na zahrádce ho bude mít asi každej.
    AIJA
    AIJA --- ---
    MACHALIK:
    Roste na Říčkách...a vlastně i na Bílé hoře a určitě i leckde jinde.
    Na Zelňáku i Moravským by ho měli mít taky. Když ne, tak se tam stačí poptat a domluvit se.
    KASUMI
    KASUMI --- ---
    MACHALIK: konkretni misto ti neporadim, ale v praze to mivaji v zahradnictvich, kde mivaji sazenice bylinek.. tzn ne hornbach a spol (byt nevylucuju, ze to tam bude), ale specializovana zahradnictvi
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    Kde v Brně koupit kerblík, netušíte?
    AIJA
    AIJA --- ---
    LUCKAZ:
    Udělej nádivku něco jako hlavičku, podle toho, co máš po ruce...namočené rohlíky, vajíčka, medvědí česnek, kopřivy, játra, slaninu nebo kousek uzeného, a zabal do rolády. Upeč s tymiánem...
    LUCIASHECK
    LUCIASHECK --- ---
    LUCKAZ: Co z toho udělat nějaký frikasé?
    HOUMAN
    HOUMAN --- ---
    87HIGHFLYER: Koukej to umlit a nevymejslej si !
    87HIGHFLYER
    87HIGHFLYER --- ---
    Přistálo mi doma hovězí přední - nějaký tip? Je to vhodný na dlouhý tažení - obvykle z toho dělám na houbách nebo po burgundsku. Není třeba nějaká asijská záležitost s timhle typem masa? Mlít to nechci. Dík!
    LUCKAZ
    LUCKAZ --- ---
    Nemáte prosím ozkoušený recept na králičí roládu? Z králíka mi zbyla játra + pupek a nějaké menší odřezky masa, tak mě napadla roláda. Nechci ji plnit klasickou nádivkou, přinejhorším z toho udělám ptáčky, ale pokud byste měli nějaký zajímavější nápad?
    DA_NIELA
    DA_NIELA --- ---
    BEBERA: Přesně, to jsou ty pojmy: hutnost, plnost, mastnost, vazkost ... ale ne doslova a do písmene, není to máslo ani sádlo.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam