UNCLE_JIMBO: Taky to tak dělám, velkej pomalej hrnec je na toto fakt pomocník.

MIFKAL: já vařím v pomalém hrnci 6l nejdnou - polívky, dušeniny a omáčky pak mrazím, to co se zadělává smetanou nebo jogurtem nechám bez toho a dodělám až po rozmrazení.. šetří mi to hodně času a můžeme jíst dobrý jídlo z dobrých surovin i když není čas vařit

MIFKAL: Krom níže zmíněného třeba bigos, hustší zeleninový polívky, domácí přílohy - krokety, grusetky, cukeťáky, dýňové noky a domácí LC pečivo bez lebek.

MIFKAL: ještě přidám chilli con carne, guláš, vepřovou v mrkvi, hovězí s rajskou omáčkou... obecně všechna dušená masa s omáčkou na ne-smetanovém základě snášejí zamražení velmi dobře; smetanové jsou trochu háklivější, ale i ty se dají, i když já to u nich trochu poznám.

MIFKAL: evergreen je boloňská, děláme podle bbc good food a tam člověk stráví krájením a přípravou dvě hodiny, tak aby se to využilo :D jinak až tak nic moc nemrazím, většinou to ve čtyřech sníme nejpozději druhý den. Spíš mám v mrazáku jednoporcové krůtí nebo jiné "steaky" a na rychlý oběd to jen rozmrazím a hodím na pánev, k tomu hodím mraženou zeleninu nebo s hotovým podávám salát, rýži nebo rozkrájím do těstovin.

MIFKAL: Lečo, boloňskou, kuře na paprice, španělský ptáci...ale já vlastně mrazím prakticky všechno, vařím pro jednoho, často jsou přebytky.

MIFKAL: me dycky potesi z mrazaku slepice na paprice, gulas nebo spanelskej ptacek. tyhle 3 mam dyky aspon 2 pixly v mrazaku (pixla=kelimek od jogurtu). sou pomerne dlouhy jidla na pripravu, tak dycky udelam kotel a napixluju..

naopak teda zmrazeny vajicka ve wrapu... to sou podle me rychlojidla, co se daj behem 10ti minut stvorit i ve zrudny kocovine. mrazim spis komplexnejsi jidla, ktery trvaj dlouho nez sou hotovy. (vetsinou to tak je, protoze dycky varim vyvar z kosti nejdriv, atp.)

APRILMOUSE: pýchavky jsou nejlepší hlavně sušené, stačí jich malá špetka a dokáží dát jídlu výraznou houbovou chuť..

ANNIKA:
1. Zeleninové polívky ad absurdum. Naházím zeleninu na plech s cibulí a dle chuti česnekem. Upeču do měkka, obvykle na vysoký otáčky. Naházím do blenderu s vývarem a (if needed) kořením. Tadá, polívka. Doplňuji bylinkama/sýrama/smetanou/opečenýma věcma dle chuti.
Oblíbené verze:
Rajčata + cibule + česnek, do toho pesto a/nebo nějaký čerstvý sýr
Mrkev + karí (nebo pomerančový džus)
Cuketa + parmazán
Lilek + kmín, koriandr a nějaký čerstvý sýr
Dýně + karí a chilli

2. Večeře z jednoho plechu. Naházím na plech brambory a kořenovou zeleninu (k té dám trochu medu s balsamicem). Přidám kuřecí paličky, peču. Popř. nejprve dám chvíli bramborám a zelenině a pak přihodím klobásky (třeba z M&S).

3. Chudák carbonara. Osmažím slaninu, cibulku a libovolnou zeleninu, co mi zbyla. Uvařím špagety. Smíchám, přidám žloutek a vodu z těstovin, bylinky, sýr a citronovou kůru. Jídlo do 15 minut.

4. Čočková polívka. Osmažím cibulku, celer a mrkev do měkka. Přidám červenou čočku. Zaleju vývarem, přidám koření (karí).

5. Cizrnové karí. V blendru rozsekám cibuli (klidně půl kila), nějaký česnek (3-4 stroužky) a kus zázvoru. Nebo to nasekám a mělním, ale meh. Osmažím. Přidám cizrnu ze dvou plechovek a sekaná rajčata. Přidám koření (já dávám kmín, kardamon, kurkumu a koriandr + sůl, pepř, trochu cukru, ale jakoby, karí taky půjde). Povařím tak 30 minut, pak přidám špenát a ještě chvíli to nechám (ale ten špenát tam jde hodit rovnou a vařit to s ním, meh). Je toho spousta, dá se to zamrazit, dá se to jíst tejden a celkem i samotný.

ANNIKA: Makarony zapečené se sýrem, pražská šunka opečená na pánvi s hráškem jako přílohou, a vepřové kotlety na pánvi s heinz fazolema jako přílohou.
Pak ještě kuřecí paličky Ind by se divil: Na oleji ve větším silnostěnném kastrolu zpěním cibulku s kari (ale když se člověku nechce, na cibulku se vyprdne a dá víc kari), na to hodím opéct lehce osolené kuřecí paličky. Přisypu červenou čočku (jde to i s rýží) a ještě dvě minuty pohoním po kastrolu. Pak přileju konzervu sekaných rajčat (případně další tekutiny dle toho, jak odhaduju, že se to vsákne), ztlumím plamen a přiklopím. Nevšímám si toho, dokud neusoudím, že to bude hotové. Čočku dosoluju až když je měkká, u rýže je to jedno.

Na dno pekacku dat kotlety nebo jine preferovane maso,posolit popeprit. Dalsi vrstvu tvori kolecka cibule tu posledni platky brambor,opet radne osolit,zalit slehackou,priklopit a dat do vyhrate trouby na 200 st. a pect az se tekutina odpari.

ANNIKA: dušená rýže s hráškem. Buď jako příloha k pomalu pečeným masům, nebo třeba s volským okem a sýrem. Nebo pečené vepřové v mléce, je to taky jedno z těch klasicky pomalu pečených mas, ale zase jiné. Hustá hrstková polévka (což ale nevím, jestli jsou pro tebe teď luštěniny ok, ale i v kombinaci kroupy, pohanka, rýže a červená čočka je to dobrá a vydatná polívka, co s přehledem nahradí oběd). Pohanka obecně, když ji jen spaříš a pak necháváš dojít, je časově náročná asi tak stejně jako kuskus. Můžeš jí udělat najednou kotel a pak zpracovávat postupně, jako přílohu, součást salátů nebo klidně na sladko.

Jinak dnes jsem objevila kolo. Proč mi nikdo dřív neřekl, že to šokové zchlazení pomáhá s loupáním nejen vajec, ale prakticky čehokoli? :) Brambory jdou od slupky jedna báseň a dnes jsem to zkusila i s hovězím jazykem, ten se taky loupal o dost líp než bez zchlazení. Jinak jazyk po uvaření melu a taky nechávám k dalšímu zpracování, takže dnes z něj byly "boloňské" lasagne, zítra budou pečené pelmeně a ještě je porce v mrazáku na francouzské brambory.

ISCH: ale jinak těsto na langoše můžeš v klidu zamrazit a příště z nich třeba na sucho udělat placky.