TOM: http://www.food-info.net/cz/qa/qa-fp64.htm
neriskovala bych.

TOM: ja sem nakladal, ale do ostrejsiho nalevu od okurek. steriloval sem ale.
jestli sou hnedy nebo namodraly, tak bych to nejed.

MOIRAIN: na polivku je i zamrazene kechny skoda.
ja bych sloup kuzi a maso bych nakrajel na tenky platky. pak bych 'velvetoval' (bilek, skrob, volej, ocet) a s nakou dostupnou zeleninou bych udelal rychlej stirfry. kuzi muzes povarit, pak nakrajet a zfritovat na panvi do krupava a posypat tim stirfry. kdyz varis ty kuze, das tam zbyly kosti a pak to muzes nalejt do rejzovaru, az budes varit rejzi misto vody. vse muzes zuzitkovat

MOIRAIN: Kaldoun?

DIVER: krom níže zminenoho, ho dělám s bazalkovym pestem, grilovanou zeleninou, nákladanou kukuřicí nebo ciznou, parmezanem a navrch to, co mám zrovna nakliceno. Někdy mungo hodím k zelenině nakonec, víc pak krupe :)

DIVER: kuskus nejcasteji s nivou, paprikou, cernyma olivama a kukurici :) pripadne kombinace okurka, rajce a nastrouhane tofu/kure na bylinkach

Anyz tam nedavej. To pak chutna jak z prdele! Jestli trvas na ochuceni tak rozdrt par zrnek rimskyho kminu smichej se zazvorem v prasku a dej trosku secuanskyho pepre. To ten kuskus ozivi trochu

DIVER: rozhodne pokud budes delat kuskus, tak nezalejvej vodou, ale dobre ochucenym vyvarem. Ja mam do toho rad v panvi smazenej na.platky cesnek v prepustenym masle, kterym to omastim. Vhazuju suseny rajcaty citronovou kuru, sravu a plochou petrzel treba.
LA_BETE: jak rika bebebe, rozhodne ty brambory nejdriv uvar do mekka a pokud mozno nech vyparit v mrazaku ci lednici a schladnout. Ja taky davam na mesicky a pak v misce rozehreju kachni sadlo a v tom prohazim brambory. narovnam na plech s papirem tak, aby mesicky staly kurou dole a zasypu drobnou soli a pecu dohneda. Cim tenci to nakrajis, tim krupavejsi to pak je

DIVER: Spíš ne, než jo. Dva mi už na plynovém sporáku praskly :(
Dej ještě pozor na to, že k vaření jsou určené ty neglazované tažíny, glazované jsou jen servírovací.

87HIGHFLYER: tajine! to je krám, kterej chci asi opravdu do kuchyně koupit. bývalka v tom (elektrickej) dělala excelentní brambory s dýní, řepou, česnekem a ještě něčím.

DIVER: zkus googlit ottolenghi kuskus, vyjede ti víc receptů a snad budou i jednodušší. Anýz teda nesnáším taky :)

GEISHA: já ho dávám např. i do čínských nudlí, když tam není žádná zelená zelenina, aby to bylo barevnější. Když ho nepovaříš, což není případ quiche, tak v tom jídle hezky křupe :)

DIVER: základem je zalít kuskus vývarem. A Ottolenghi má skvělé variace. Např.
Ultimate winter couscous
https://ottolenghi.co.uk/recipes/ultimate-winter-couscous

GEISHA: Používám ho tak naprosto běžně a do horkého jídla ho dám na konec jen zavadnout bez vaření. Akorát minule mi zhořknul, asi to byla horší várka

LA_BETE: Tak úplně ultimátní jsou Hestonovy Triple cooked chips https://www.youtube.com/watch?v=oMOjpSrOFEQ / https://www.redonline.co.uk/food/recipes/a501428/heston-blumenthal-triple-cooked-chips/
Ale je to docela šichta (a stojí to za to). Dělám i bez friťáku.

Pokud je to moc, tak mám ještě jinou oblíbenou věc, i když ne úplně hranolky - menší brambory uvařit ve slupce doměkka, nechat chvíli na vzduchu oschnout, přemístit na plech, každou bramboru vidličkou rozmáčknout, aby se fakt rozpadla a pokapat oliváčem, posolit, opepřit a péct na 220°C do zlata a křupava.

DIVER: inspiruj se nějakou severoafrickou kuchyni, například vhodným tajinem. Kuskus pak je jen sypkej jako příloha (klasika, zalejt horkou vodou a prikrejt). Jo a dej ten tajin fakt péct do trouby v pekáči, nedělej to jen na sporáku, je to mnohem lepší - pokud rovnou nemáš ten hrnec:) Nakládaný citrony se v tomu uzijou případně taky, maso netřeba. Cizrna je klasika, ale jde to i z jiných luštěnin.