GEISHA: podle me to pak po rozmrazeni bude rozblemcly na srac. ale zkus to. vysledek me samotnyho zajima.
tipuju, ze jak se to bude rozmrazovat, tak podil vody co se roztece rozblemcne mouku.
podel se pak o vysledek pls.

GEISHA: jasně, já se když tak připomenu, díky!

GEISHA: nezkoušela, ale napsala bys mi prosím poměry? to zní jako něco, co bych chtěla upéct co nejdřív! (uzený předvařený, nebo "syrový"?)

BONEMINA: dá se zamrazit na příště.

Syn dnes vyráběl palačinky a zbyly mu asi 4 litry těsta. Pochybuju, že budu mít zítra čas a chuť to dosmažit. Dá se palačinkové těsto nějak zajímavě zpracovat, ideálně naslano? Jestli ne, vrazím tam droždí, doladím konzistenci a bude litá kynutá buchta pro celý činžák, ale třeba se s tím dá udělat i něco zábavnějšího.

ZOOEY: Mám matné tušení, že tohle vedli i v Galaxy Food na Evropské kousíček od Kulaťáku. Až tam zas budu mít cestu, ověřím.

ZOOEY: to mi přivezla kamarádka z francie, mám to v lednici je to naprosto famozní. Děkuji za tip. Asi tam do toho obchodu zavítám :)

JESTEDMAN: ... jde mi o mercedes mezi pyréma(?)..! :) (slovenske se mu jakkoli blizi?!)

ZOOEY: gaštanové pyré mají na Slovensku v každé samošce

ZUZKAOU: :) (jo, no. ...pri dalsi navsteve uz vsechny opet krmil datlema...))

jeste jednou diky moc vsem! ZOOEY: RUTHLESS: 87HIGHFLYER:
na ruzovou vodu na jistotu doporucuju myslikova farah food, viz ZUZKAOU:, a pripojuju dokumentaci. ted jenom vymyslet co dalsiho s ctvrtlitrem ruzove vody krome kosmetickeho pouziti))

ohledne ruzovych vod byl v myslikove nejvetsi vyber, minimalne 3-4 druhy v objemu ca 250 ml, prirodni. koncentrace +- 3 % (a vetsina pred best before lhutou :) (mili teda nejsou). kdyby s tim nekdo delal tez poprve, povest nelze - setrit, barva roztoku klame, chut je nechutne intenzivni)) nastesti v rahat lokumu ruze do dne dvou lehce vyprchala, ve finale pry byla chut "dle vzpominek")). v momentu pridani vody do pasty je potreba myslet na to, aby hmota moc "nezkapalnela" (cemuz prekvapive stacil i rozdil jedne vetsi polevkove lzice).



chez amis me/ma jen jeden typ oleje + svuj den typ osina. pani prede mnou poslal "at jde si madam nakoupit k vietnamcum" a mne sdelil, ze on teda rozhodne neni "TEN typ potravin..!" (dotaz na potravinarska barviva, kor v orientalnich potravinach, mi jako neprijde jako buhvijaka impertinence..!)) (ale na kastanovy pyre ma tjt. monopol. necht se vyspi, prijdu zas))

na sekanou používám dva recepty:
s hořčičnou kůrkou podle gurmánky: http://dolcevita.blog.cz/0702/domaci-sekana-jak-ji-delam-ja (skvělý trik je péct sekanou na podloží z cibulových plátků, které nasáknou šťávu z masa a s bramborem jsou k sekané naprosto luxusní)
ve slaninovém kabátku, podle apetitu (z dob, kdy to byl fakt nejlepší časopis o vaření na trhu): https://www.apetitonline.cz/recepty/2342-babiccina-sekana.html

každá je trochu jiná a každá má něco do sebe.

MOODYCAT: souhlasím, tuk je nosič chuti ;)

JAJITA: Musis se proste v zivote ridit starym moudrem, ze vsechno je lepsi se slaninou a/nebo syrem, a aplikovat to plosne :).

ADELHAIDA: Já dělám z pohankové mouky zásadně pohankové halušky. Jak se pohanka v záasadě nemusí vařit, stačí dlouhé namáčení, tak u halušek nehrozí, že budou nehotové nebo těžko ztravitelné. Zrovna na ně jdu :)dnes se špenátem a slaninou, jindy se zelím či bryndzou.

RUTHLESS: Je to asi alternativni reseni, ale ja sekanou balim do slaniny.

RUTHLESS: jakou dělá tvoje máma nemám ponětí, ale určitě se nejdřív mrkni k florentýně

Sekaná pečeně vyladěná k dokonalosti - Kuchařka pro dceru
https://www.kucharkaprodceru.cz/sekana-pecene/