• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    TOM
    TOM --- ---
    1 odpověď
    GENEVIEVE: když uberu všechno až na kuře, rýži, vývar s šafránem, a přidám broskve se sýrem... mohlo by to fungovat?
    Potřebuju částečně z recese (long story) vyrobit (nebo spíš lehce faceliftovat) největší kulinářské klišé devadesátek tak, aby to působilo jako něco od Jamieho Olivera.
    Moc jsem toho nevygooglil. Kdysi dávno jsem zkoušel experimentovat s napichováním směsi sojovky s oliváčem injekční stříkačkou do kuřecích prs. Ale výsledek už si moc nepamatuju, asi budou lepší stehna:
    Legendární kuřecí steak se sýrem a broskví | Recepty na Prima Fresh
    https://fresh.iprima.cz/recepty/legendarni-kureci-steak-se-syrem-a-broskvi
    anebo přidat něco málo dalších ingrediencí, a zkusit salát:
    Grilované kuře s broskví a balkánským sýrem | Hello Tesco
    https://itesco.cz/hello/recepty/grilovane-kure-s-broskvi-a-balkanskym-syrem/576588/
    +
    Peach Salad {with Chicken & White Balsamic Dressing} - Cooking Classy
    https://www.cookingclassy.com/peach-salad-with-grilled-basil-chicken-and-white-balsamic-honey-vinaigrette/
    nakládané fíky nevím, kde mimo makro do čtvrtka sehnat
    Prosciutto Balsamic Peach Chicken with Burrata and Basil. - Half Baked Harvest
    https://www.halfbakedharvest.com/prosciutto-balsamic-peach-chicken/
    tolik možností... ;)
    _ANT_
    _ANT_ --- ---
    +1
    RUTHLESS: np, ale musis si prijet do Jihlavy 😅
    _ANT_
    _ANT_ --- ---
    CMLKA: jiste :)
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    Ehm, přibylo mi vzorkem celé husí prso a 2 kusy velkých jater, zamrazeno. Jak s tím co nejlíp a nejchutněji naložit?
    Na svatomartinskou husu chodíme najisto do jedné zdejší hospody, opravdu hospody :)
    CMLKA
    CMLKA --- ---
    1 odpověď-1
    _ANT_: Doufám, že pes ale taky něco dostal....
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    1 odpověď+1
    _ANT_: Takže dobrý den… víš, ze jsi mé nejoblíbenější ID na nyxu!! Hlásím se do fronty na maso :-D
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    +2
    _ANT_: maslo, cibule, horcice, maso, pepr, sul, pripadne další koreni dle chuti umlit/nasekat v nadobce tycaku do pozadovane konzistence a chuti :-)
    Zadna raketova veda, jen upcycling masovych zbytku (lze pouzit vsechno, co se prilis nevzpira mleti - kureci, veprove, kralici... asi i hovezi, ale to jsem nezkousela).
    _ANT_
    _ANT_ --- ---
    2 odpovědi
    TRISSIE: mela bys prosim recept na rychlou pastiku? Mam celkem dobrej zdroj na maso z ramenu totiz 😅
    _ANT_
    _ANT_ --- ---
    1 odpověď+5
    Tak je z toho smes do tortil.

    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    1 odpověď+4
    _ANT_: krom rychlé paštiky (coz není oběd, ale treba zítřejší snídaně) - přebytek zamrazit a výhledově do pastýřského koláče, tam se vejde spousta tepelně upraveného masa a zapečení v kořeněné omáčce zhojí i případné ztráty chuti z vyvařeni a mrazení:-)
    DEVIL
    DEVIL --- ---
    +1
    smichej to s cesnekem, petrzeli, zasmahlou cibuli, strouhankou/varenejma kroupama, vajickama, sul pepr cumin paprika, zhnacej z toho koule nebo tycky, obal ve strouhance a pec v troube nebo trojobal a smaz ve fritaku. k tomu nakej nakyslej dip s limetou bilej nebo cervenej ala curry a imho se po tom slehne zem.

    ja ale z prace lohnu trochu ranch dressing a doma ho zhustim trochou majolky, dam srirachu, petrzel, limetu i s kurou a trochu cukru a pak tezce namacim. ja ty koule ale delam v trojobalu a ve fritaku v praci den potom co se meni olej... troubova verze je o dost slabsi
    _ANT_
    _ANT_ --- ---
    *obed
    _ANT_
    _ANT_ --- ---
    1 odpověď
    Dostala jsem pul kyble vyvarenyho veprovyho masa z vyvaru na ramen. Psovi je to cely skoda, s horcici a chlebem to nemame sanci sezrat vsechno, i kdyz je to teda moc dobry. Co s tim muzu udelat, abych z toho vyrobila pbed pro 4clennou rodinu?
    DEVIL
    DEVIL --- ---
    +2
    CMLKA: povar ji s nakou zeleninou pomalu. ziskas dobrej vyvar. pak ji muzes jebnout treba do tech sunkafleku, nebo posekat, smichat s dohneda zarestovanou cibuli a naplnit tim knedliky...
    CMLKA
    CMLKA --- ---
    1 odpověď
    Hola, koupila jsem u Madaru na trzich uzenou panenku, ale je slana tak, ze se to neda jist. Co s tim? Napadlo me hodit ji do sunkofleku, ztrati to varenim tu slanost? Nebo ji mam treba nejdriv povarit ve vode?
    ZCR
    ZCR --- ---
    +1
    ADELHAIDA: přesně tak - to ochlazení kvůli vloženému pekáči atd. nebude nijak razantní, protože je limitované rychlostí přenostu tepla
    ADELHAIDA
    ADELHAIDA --- ---
    1 odpověď+3
    KURE: Hlavně se trouba hodně ochladí, když ji otevřeš, abys do ní to těsto dal.
    KURE
    KURE --- ---
    1 odpověď+3
    RUTHLESS: ne nezbytně. Aby nedocházelo k přetáhnutí teploty, nemůžeš topit na plný knedlík až do 100%
    Takže posledních pár stupňů bude pomalejší.
    Další věc je, že když tam dáš kilo mokrýho těsta pokojový teploty, tak ti klesne teplota v troubě, o něco. Takže třeba ze 180 na 160stupnu. Pokud si ji předehál na víc třeba na 220, spadne ti na 200, a casem na 180 co je nastaveno.

    Takže ano, imho to pomůže tomu mít těsto co nejdřív 180st. teplý. O kolik, to si netroufam odhadnout a bude to silně záviset na typu trouby.
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    1 odpověď
    Heledte, trouba ohrivaji nelinearne? jakoze kdyz ji osmazite na 220, tak da driv 180 stupnu nez kdy ji date rovnou na 180? To je prece blbost, to je spis pociovy, ne? :)
    AIJA
    AIJA --- ---
    EDERA:
    V kuchyni je otevřená ventilace, teď je tam ráno tak 17st....ráno vyndám plech, zapnu troubu na max, než pomašluju a posypu, tak se rozheřeje, dám plech a stáhnu na míň.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam