IKA: nevím, jestli se to počítá, ale já několikrát zkoušel louhovat černý pu-erh v absolut vodce. Prostě jsem kus vodky vylil a do lahve nasypal zhruba centimetrovou vrstvu čaje. Pak to nechat pár měsíců louhovat, dokud není obsah lahve zcela černý a konzumovat. Komu chutná pu-erh, bude jistě nadšený i z této varianty :)

Podobný postup jsme pak s kolegy na univerzitě zkoušeli s whisky a nějakým svemtlejším oolongem, ale tam jsme narazili na problém přelouhování. Prostě to začalo být moc čajové a chuťově se to dramaticky zhoršilo. To u pu-erhové vodky nehrozí, ta se může louhovat klidně rok a nic špatného se tomu nestane.

Oxidované bylinkové čaje, skúšate niekto vyrábať?

Zatiaľ som testovala len orgován, ale výsledok ma príliš nenadchol. Teraz by som chcela skúsiť tradičnejšie "čajové" bylinky - možno mätu, medovku, šalviu, alebo slez, nechtík, atď.

Nedaj se ty uvařený uzený žebra obrat do šunkofleků? Nebo jsou moc vyvařený?

SAL: tak pouzij ocasky a ne "klasicke" uzene. Pripadne proste k tomu kup kus zeber a z tech pak nekdy udelej francouzsky brambory.

ZCR: myslím klasické uzené, které spotřebuji třeba s kaší, a aby mi zbyl vývar na polívku. Nemám v úmyslu kupovat konkrétní kus jen kvůli polívce, chtěla jsem zužitkovat ten vývar z něj a nelít to jen do záchoda.

BUNDA: Mohu potvrdit. :-)

SAL: jak píše ZUZKAOU uzená žebra v pomalém hrnci a luxus, ale možná hraje roli i lokální řeznictví, kde je uzené poctivé..

Hele, lidi, kde berete uzený, aby se z něj vývar dal jíst? Nebo dělám něco blbě, že mi vždy zbyde jen příšerně slaná slabá voda?