• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    Nedalo mi to a založil jsem klub stejného jména jako na....Přispějte zejména recepty racionální surovinami i přípravu, neobvyklé, zejména originální. Abyste tu mohli hledat, když nebudete mít sami dostatečnou vlastní inspiraci
    ADMINISTRÁTOŘI:
    Hrabalka, Kasumi, Wojtyla    (všechna práva)
    rozbalit záhlaví
    DOCKINEZ
    DOCKINEZ --- ---
    +1
    ANDREJKA: moje ukrajinská paní v těchto vedrech ráda připravuje okrošku. Každá rodina ji dělá trošku jinak, takže můžeš experimentovat a pokaždý ji zkusit na jiný způsob. No a samo základ je udělat toho hrnec, mít v chladničce a kdykoliv si naložit :)

    Okroška – Wikipedie
    https://cs.wikipedia.org/wiki/Okro%C5%A1ka
    KAKIHARA
    KAKIHARA --- ---
    +2
    ANDREJKA: Vcera jsem udělal salát se soba nudlema a soy-peanut butter dressingem (ty dve veci rozhaseny spolu s medem, srirachou, medem, cesnekem, linetkovou stavou…a burakama kvuli křupu) zamichal jsem do toho cerveny zeli, redkvicky, avokado, jarni cibulku, tofu, okurku, mrkev….podle chuti prostě (klidne bych tam poslal i kure)
    Co mě ale bavilo, ze vcera cerstvy to bylo celkem hutny, ale dneska totez mnozstvi mi prislo lehci a takovy vic fresh. Trochu mam za to, ze ta zele pustila vic stavy a ten dressing naredila.
    DOOMBRINGER
    DOOMBRINGER --- ---
    1 odpověď+1
    ANDREJKA: Salmorejo
    HRAFNAIN
    HRAFNAIN --- ---
    +2
    ANDREJKA: Tarator, nebo jakákoliv variace na bulharské téma :)

    Země, která dala světu jogurt: Odhalte kouzlo bulharské kuchyně! | Apetit Online
    https://www.apetitonline.cz/poradna/zeme-ktera-dala-svetu-jogurt-odhalte-kouzlo-bulharske-kuchyne
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    ANDREJKA: salaty na vsechny zpusoby - testovinove, rýžové, bulgurove, kuskusove, zeleninove s bilkovinovou slozkou...
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď+7
    ANDREJKA: čestvý závitky

    Jak zamotat letní závitky
    https://www.youtube.com/watch?v=E-yPK1mwhn4


    zaru soba

    Zaru Soba Recipe - Japanese Cooking 101
    https://www.youtube.com/watch?v=l8BCDXkwHwI


    panzanela salát

    Chlebový salát panzanella
    https://www.youtube.com/watch?v=AFQAj8vgwHo


    Succotash

    Chef Spencer Watt’s - Summer Succotash
    https://www.youtube.com/watch?v=N6zJbqBvID0



    hummus + pita + salát

    tabouleh

    studené bílé víno, sýr, bageta, olivy, salám a rajčata

    caprese, řecký salát s velkou porcí fety,

    suši

    těstoviný salát

    fakt dobrej chleba s máslem a zralejma rajčatama
    ONDRAT
    ONDRAT --- ---
    +2
    ANDREJKA: Gaspacho
    ZCR
    ZCR --- ---
    ANDREJKA: kuskus, víceméně s čímkoli - co já vím, zelenina/kuřecí
    ANDREJKA
    ANDREJKA --- ---
    8 odpovědí+1
    prosím nějaké tipy na večeře do těch veder? něco studeného, co není jen chleba s něčím? chlodnik litewski děláme, ale každý den to nepokryje. díky
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +2
    Tady to dělají jako caesar

    This Grilled-Cabbage Caesar Salad Is Even Better Than the Original
    https://www.saveur.com/grilled-cabbage-caesar-best-summer-salad/
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +3
    GEISHA: těstoviny.

    Orestovat na olivovém oleji a nebo slanině cibuli, česnek kapustu, podlejt troškou bílýho vína, nechat odvařit, přidat zakysanku, pepř a sůl. Do toho uvařené těstoviny.

    Posypat strouhankou opraženou na olivovém oleji třeba s trochou česneku a zelenou petrželkou.

    Respektive skvělá je kapusta i jen na té slanině s česnekem.

    Případně nakrájej po poledníkách na klínky, aby to košťál držel pohromadě - přidej olej a sůl a ogriluj a k tomu jogurtový dressing.
    ADELHAIDA
    ADELHAIDA --- ---
    +2
    VOMAJDA: To ale asi myslíš maceraci. Oxidace je něco jinýho a mě splývala s fermentací. Podle tohohle: https://longfeng.cz/2018/05/17/zpracovani-caje-proces-oxidace/ to je asi celkem věda a na čaje maj zvláštní místnosti s udržovanou teplotou a vlhkostí. Asi je teda i možný, že člověku při stejným postupu jednou vyjde něco dobrýho a podruhý hnusnýho.
    VOMAJDA
    VOMAJDA --- ---
    1 odpověď
    IKA: nevím, jestli se to počítá, ale já několikrát zkoušel louhovat černý pu-erh v absolut vodce. Prostě jsem kus vodky vylil a do lahve nasypal zhruba centimetrovou vrstvu čaje. Pak to nechat pár měsíců louhovat, dokud není obsah lahve zcela černý a konzumovat. Komu chutná pu-erh, bude jistě nadšený i z této varianty :)

    Podobný postup jsme pak s kolegy na univerzitě zkoušeli s whisky a nějakým svemtlejším oolongem, ale tam jsme narazili na problém přelouhování. Prostě to začalo být moc čajové a chuťově se to dramaticky zhoršilo. To u pu-erhové vodky nehrozí, ta se může louhovat klidně rok a nic špatného se tomu nestane.
    IKA
    IKA --- ---
    1 odpověď
    Oxidované bylinkové čaje, skúšate niekto vyrábať?

    Zatiaľ som testovala len orgován, ale výsledok ma príliš nenadchol. Teraz by som chcela skúsiť tradičnejšie "čajové" bylinky - možno mätu, medovku, šalviu, alebo slez, nechtík, atď.
    ADELHAIDA
    ADELHAIDA --- ---
    +1
    GEISHA: Dušený maso (teď v létě mi přijde nejlepší krůtí, je rychlejc hotový) s kapustou a bramborama. Jak se ta kapusta dusí ve šťávě z masa, to je lahoda, ani to většinou nepodlejvám.
    A taky mi chutná tenhle guiche: https://fresh.iprima.cz/recepty/kapustovy-quiche-s-modrym-syrem

    Ale dávala jsem tam dvě zakysaný smetany, místo kombinace zakysanky a šlehačky.
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    +2
    GEISHA: holubce

    Plnená kapusta /holúbky/ | Apetit Online
    https://www.apetitonline.cz/recepty/5497-plnena-kapusta-holubky.html
    FAT
    FAT --- ---
    +3
    GEISHA: Naprosto běžné je hovězí v kapustě s bramborem. A navíc je to skvělé.
    :-)
    DAVE_PAGE
    DAVE_PAGE --- ---
    +2
    GEISHA: delal jsem asi pred 14 dny. Je skvela, ale spis teda na chladnejsi obdobi ;) https://www.albert.cz/recepty/toskanska-polevka-s-kapustou
    MEANKITTY11
    MEANKITTY11 --- ---
    +5
    GEISHA: miluju nudnou kapustu s bramborama, a díky tobě teď na ni mám děsnou chuť.
    BUNDA
    BUNDA --- ---
    +2
    ADELHAIDA: dají, já právě používám buď do fleků nebo oberu to maso přímo do té uzené polévky.
    ADELHAIDA
    ADELHAIDA --- ---
    1 odpověď
    Nedaj se ty uvařený uzený žebra obrat do šunkofleků? Nebo jsou moc vyvařený?
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    SAL: tak pouzij ocasky a ne "klasicke" uzene. Pripadne proste k tomu kup kus zeber a z tech pak nekdy udelej francouzsky brambory.
    SAL
    SAL --- ---
    1 odpověď
    ZCR: myslím klasické uzené, které spotřebuji třeba s kaší, a aby mi zbyl vývar na polívku. Nemám v úmyslu kupovat konkrétní kus jen kvůli polívce, chtěla jsem zužitkovat ten vývar z něj a nelít to jen do záchoda.
    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    BUNDA: Mohu potvrdit. :-)
    RAINBOF
    RAINBOF --- ---
    +8
    nejlepsi jsou ty ze zacatku 20 stoleti
    ZCR
    ZCR --- ---
    +3
    BUNDA: někde holt ještě mají staré zásoby pražců a telegrafních sloupů, a to je pak hned jinej šmak :-D
    BUNDA
    BUNDA --- ---
    2 odpovědi
    SAL: jak píše ZUZKAOU uzená žebra v pomalém hrnci a luxus, ale možná hraje roli i lokální řeznictví, kde je uzené poctivé..
    ZCR
    ZCR --- ---
    1 odpověď+1
    SAL: kupuju v řeznictví uzené kosti, většinou žebra, jak píše ZUZKAOU; tohle byl ale vývar z křížové kosti (i s ocáskem, heč), a byl o poznání slabší (co do uzenosti, jinak vývar ok)
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam