KASUMI: já kvasím všecko v lednici, chleba s kváskem, sladké těsta na vánočky, mazance, pizza těsto, na pitu prostě všecko.
Jednak mi to umožnuje časově být flexibilní a nic mi nepřekyne, druhák je to těsto prostě lepší a taky se s ním lépe pracuje.
Takže já klidně zadělám ve čtvrtek večer na pizzu a delám ji až v neděli k obědu....

Jazyk je super i jen opečený - tedy uvařit, vychladit, oloupat, nakrájet a opéct na másle, aby měl kůrčičku. Jo a hlavně z jazyka je úplně nejlepší vývar! (sakra, a teď musím k řezníkovi)

Jinak se dělají jazykový tacos - ale nedělají s tím nic extra. Určitě by šlo jazyk uvařit a pak zapéct s nějaku omáčkou jako že al pastor, nebo něco do sečuánska

Já se zaseknu na jídle z děství- tedy opečené plátky jazyku, brambory a fazolky s máslem. A polívka z toho vývaru.

Tacos de Lengua Recipe
https://www.seriouseats.com/tacos-de-lengua-recipe
Very Crispy Tongue with Chili Bean Paste and Sichuan Peppercorns Recipe
https://www.seriouseats.com/very-crispy-tongue-with-chili-bean-paste-and-sichuan-peppercorns

Kapr je taková cuketa – jakou chuť mu dáš, takovou bude mít :) Mám ho rád a sardeláka zkusím.

Už teď se těším, jak ty kousky sardeljazyka vetknu do bánh mì. Se strávníci blahem roztočí do vrtule.

ADELHAIDA: Hehe, když jsem včera ten jazyk kupoval, na bílý pepř jsem přesně myslel :)

Supe, díky moc.

DOCKINEZ: Používám kupovanou. Teď mne ale napadlo, že by ten jazyk šel udělat i na pánvi, připravuju tak vánočního kapra. Prostě by se plátek pomazal tence sardelkou, opepřil zlehka bílým pepřem a osmahnul na přepuštěném másle. Pocitronovalo by se to až na talíři :-P

ADELHAIDA: A ten citron bych ke květubasibtaky nedávala:-D

DOCKINEZ: Teď čtu knížku o tom, jak to chodilo na dvoře Jindřicha VIII. a zrovna včera jsem se dočetla k zapékanému jazyku hojně kořeněnému muškátovým květem a mám na to děsnou chuť. Recept tam nebyl, ale párkrát jsem dělala zapečenej jazyk se sardelovou pastou.

Nakrájíš uvařenej jazyk na cca 2-3 cm plátky a pokapeš je citronem. Naskládáš do vymazanýho pekáčku. Rozpustíš si máslo se sardelovou pastou a tím hojně pomažeš ten naskládanej jazyk. A pak zapejkáš při 180°C dokud to nemá kůrčičku.

U muškátovýho květu by člověk vyměnil sardelku za květ a trochu to přisolil.

ADELHAIDA: tady t je podrobně

Zelí | Zkvašeno.cz
https://www.zkvaseno.cz/zeli

FERRYH: živost bakterií v zelí je irelevantní. Podstatné je, jestli ti to zelí chutná. Drtivá většina kysaného zelí v supermarketech je prostě hnusná Podstatné je to, že sníš nějaké zelí a vlákninu v něm.

Jestli chceš dobré zelí, tak prostě nakruhej zelí, přidej 2 % soli a případně něco kmínu, promačkej to dokud to nezačne pouštět šťávu, nadusej do zavařovaček do plna a nech dva týdny v teple a pak skladuj v lednici.