TAJAK: K půstům o vodě jsem trochu skeptická, oslabuješ si ledviny, pokud máš dobrou konstituci, jistě to nepocítíš, ale osobně si dělám raději rýžový dny

úplně se mi z těch debat o kyselým zbíhají sliny, kdyby se toho mohlo sníst kilo denně, neměla bych problém, ale darjeel mě poučil, že kvašený odvápňuje kosti:) na pickles nemám žádnou speciální nádobu, tlačím zeleninu do sedmiček flaškou od vína, aby se mi pickles vlezlo do ledničky, nejraději mám brokolicový s mrkví a zázvorem a novej objev luxusní chuťi: červená řepa i s listama, celer, hořčičný semínko - nastrouhaný nahrubo, tlačený

S cukrem je to mor, je všude a ve všem a příjde mi, že se jeho koncentrace ve výrobcích zvyšuje, ale to je možná tím, že jsem na to odvyklý.

Mně na odvyknutí pomáhá jednoznačně prostředí, kde cukr není tak snadno k dostání, pak se stačí jen trochu hlídat... a opravdu tělo během pár dnů naskočí na úplně jiný "rytmus bytí", mnohem funkčnější a radostnější. No dneska jdu v mezičase upéct buchtu s kukuřičným sirupem (sladěnku neměli), to je docela fajn varianta, když má člověk chuť na sladké :o)

TAJAK: ad úzkostné sledování... to už před drahnou dobou říkal Kerray, že mb je v podstatě o tom co nejíst, než co jíst. Podobně jsem na to narazil u jiného id ohledně informací, něco ve smyslu, že je důležitější vědět, co nepotřebuji nebo nechci vědět, než to co potřebuji vědět... holt dnešní doba je úplně otočená oproti dřívějším časům; dříve člověk rval z náručí přírody potraviny a plody a bojoval o to, aby měl vůbec dostatek pro všechny ve vesnici a dneska je to přesně naopak, spíš se musíme rvát sami se sebou, aby jsme si toho nebrali zbytečně moc... a i tak to děláme.

TADEAS: No jo, cukr, to je svinstvo prvního řádu, nenápadná droga, na které si (většinou nevědomky) sviští většina obyvatel. Uvědomění si toho, že jde vlastně o závislost, může být pro mnohé překvapivá.

Stačí si zkusit nejíst cukr jeden týden, to pak člověk pozná, o co jde...:)

Málokdo si dokáže uvědomit, jak velký negativní vliv má bílý cukr nejen na tělo, ale i na psychiku člověka.

Ty máš nějaké rady, jak se závislosti zbavit? :)

TAJAK: odvykani cukru by si zaslouzilo vlastni propagacni auditko...
kazdopadne dobra blbost, stihl jsem si nechat nahlodat nektere zoubky :)

Hezká diskuze...:)

Jinak, co se týče pickles, krátkodobě kvašené zeleninky, tak tam se (ideálně) doporučuje neměnná teplota okolo 20 C... Pokud se děla plíseň, je potřeba sbírat tu pěnu, která se v průběhu kvasu vytváří, jak už tu říká Darjeel.

Pickles dělám klasickou trojkombinaci - zelí + mrkev + cibule (aktuálně vše krom zelí domácí v bio kvalitě od taťky ze zahrady)...na kg zeleniny, cca čaj. lžička sole, kvalitně promačkat a nechat deset minut odležet, ať to pustí šťávu. Někdy přidám ještě kmín, atd... Výtečný je i zázvor či křen.

Další variantou (která se dá dělat úplně všude - vzpomínám, jak jsem před rokem na dlouhodobé služební cestě kvasil na hotelovém pokoji ředkvičky a daikon) kvašení je vodní pickles... Buď převařená voda se solí a nebo převařená voda s umeoctem (je chutnější, avšak dražší)...zde dávám sole více, tak polévkovou lžicu na litr vody, cca. Kvasit se dá všechno, výborný starér kvašení je cibule... Aktuálně mám vykvašený domácí daikon s cibulí, pochoutka. A nevadí ani to, že když se otevře sklenice, je to jako by si někdo uprdnul...:))...do práce se to dá zamaskovat např. tím, že se to promíchá s troškou tofunézy, atp.

Sranda je, že těch směrů, které říkají, že jen ten jeden je ten jediný pravý a správný, je tolik, že člověk pak neví, jakým směrem se tedy vydat? Vždycky se vyplatí poslouchat své srdce a pozorovat své tělo. To, co nevyhovuje jednomu, je ideální pro druhého...

Z osobní zkušenosti, jako protiklad k někdy až úzkostnému sledování toho, co jíme, doporučuju nejíst nic - jen pít vodu...postít se.
Je škoda, že společnost má k této pradávné očistné technice takové předsudky, je to krásný zážitek.


A jak jste na tom s bílým cukrem? Kdo tu není závislý na této droze???

plíseň se občas může objevit, to chce trochu hlídat a kdyžtak oddělávat tu pěnu, co se tam tvoří. Chladné místo není podmínkou, v Brně v mb restauraci je pickles normálně v kuchyni v poličce a vždy je moc dobré :)
jj, Darjeel má normálně v rohu v kuchyni na zemi malou kameninovou nádobu co dostal od Karen :P a sám je zvědavý, jak to pickles bude chutnat a vypadat, až zítra odpoledne dorazí z práce domů :)

SELLIGAN: to rozhodne ne) ale kdo rika, ze makrobiotika je jedina ta spravna;) podle me je dobry jist, o co si telo rekne, a hlavne bez vycitek;) treba casem zjistis, ze ty mlecny vyrobky nejsou pro tebe az tak dobry, treba ti ale budou vyhovovat... nicmene "bicovat se" za to, ze jsi snedla neco "nepovolenyho", je podle me horsi nez samotna konzumace dany potraviny. snad to dava smysl))) prinosna mi prijde cesta zjistovani a zkouseni, co ti dela dobre, a co (uz) ne, a uprava stravy v souladu s tim)
jak pise Yeeťa, clovek si to v praxi ozkousi, zjisti, co z tech principu mu facha a ktery stoji za to si "stoprocentne" udrzovat a ktery si treba nejakym zpusobem modifikuje, a pak se to vzije do nejakyho - doufejme - spokojenyho fungovani)