Právě jsem strávila čtyři hodiny v kuchyni a naložila další várku kimči, protože ta od Vánoc, kterou zmiňuje VANEK, ač jí bylo pět litrů, už nám DOŠLA. (Nakládala jsem 21. prosince a pomohlo mi to přežít všechna ta mastná jídla a teď naposled mi to zachránilo život poté, co jsem se přiotrávila hnusným kafem z automatu. Vyzkoušeli jsme i na kocovinu a funguje taky pěkně :D.) Úplně jsem se do toho zbláznila, požírám to i k snídani.
Pak jsem taky dneska naložila žlutá a černá vejce. Plán je takový, že budou na Velikonoce.
A teď ještě dělám ostrý cider :)
Z hmoty na kimči se kus nevešlo do kvašáku, tak mi ještě vytanula vzpomínka na nějaké další posty ze Zuzčina blogu a vrazila jsem tam houby (plus trochu čaje, něco se tuším psalo o těch taninech). I před zkvašením to chutnalo skvěle, tak uvidím, co z toho vyleze.

Zuzko díky díky díky!!! Otevřela jsi mi celé nové obzory!
(Ale, pravda, naše děti tě proklínají, protože kimči smrdí v celém domě a hned tak nepřestane.)

Tak zpět k tématu: naši včera nakládali zelí, tak jsem při té příležitosti seznámil matku se Zkvašeno (s křísem mívali dost problémy) a konečně ji donutil otevřít kimči, které jsem přinesl ze silvestru od BRAMBOREENy (vyrobeno dle receptu na blogu, jen se zlepšovákem, že místo těžko dostupné a drahé rýžové mouky dala obyčejnou rýžovou krupici, a tuším rozmixovala) a od té doby se mu pořád vyhýbala, protože přece jen vypadalo domáčtěji než (poněkud změkčilá pro zápaďácký vkus) verze podávaná na banketu ke korejskému státnímu svátku (heč ;-) Ale jak jsem čekal, hned si ho zamilovala a už plánuje vlastní výrobu (v panelákovém sklepě je teplo až moc, nechávají tam kvasit obyčejné. Já jsem spíš čekal na jaro, že by nám půjčili balkón, ale sousedi že prý to vydrží :-)

Čas myslím ještě zdůraznil slanost; takže měla otázku, jestli se dá nějak omezit -- ale jak si znovučtu návod, asi postačí důkladněji propláchnout. A taky pod vlivem českého zelí spekulovala, jestli by šlo zavařit, což mi přišlo jako zhůvěřilost, ale opět až znovupřečtením jsem si uvědomil, jak velká.

Takže tenhle post je asi zbytečný, krom vyjádření díků.

může si člověk zaneprázdněný koupit někde poctivé kysané zelí nebo musí jít do domácí výroby? :)