TOULASE: https://www.zkvaseno.cz/2012/09/kvas.html

Ještě dotaz... má vodní/mléčný kefír něco společného s nápojem, který se prodává rozléváním z cisteren v Rusku??
(tuším, že se tam tomu říká "Kvas")

Ahoj, poraďte mi prosím, kde můžu sehnat vodní, nebo mléčný kefír?
(v obou mých Zdravých výživách byli docela vykulený)

LOPIN: OK, díky :)

EXCITE: http://zlozeniepotravin.sk/wp-content/uploads/2018/03/WP_20180307_10_25_50_Pro-2.jpg

EXCITE: nenormalne, z jogurtu v kauflandu nebo lidlu, pres 500g je vetsinou takovy vicko pres alobal jeste

LOPIN: to plastový víčko na jogurty je taky ikea?

STOOL: no jmenuje se to stinky tofu. Smrdět to má. A teda ani číňani to nejedí samotný, ale vaří s ním - většinou ho osmaží. Podobně jako u syrečků to ten výsledný smrad sníží - jen teda při smažení to vytěká do kuchyně....

Většinou se teda používá tuhý tofu - tedy takové to koupíš i ve zdravé výživě či supermarketu.

k zátce - já teď používám ve velký zavařovací sklenici igeliťák naplněnej vodou. Jinak jsem na základě nedávnýho QWERTYho článku nafermentoval tofu. koupil jsem takový to měkký od Vietnamců. nevím, jestli to mělo vliv, nicméně po asi 9 dnech to je příšerná rychta (je to normální?), že jsem do pomazánky na zjemnění musel dát spoustu majonézy a tvarohu, a přesto to fest zasmrádlo celou lednici. nu ale beru to na akci, tak předpokládám, že nejpozději v deset se do ní pustíme.

máte s tím tofu někdo zkušenost? den jsem ho nakrájený pařil v teple a pak zalil slanou vodou s chilli a lněným olejem. Když to po týdnu venku začalo být už dost cítit, tak jsem to dal do ledničky a přes noc na hladině vznikly krystalky jakýsi bílý krusty...

MAXWESSLO: je to pekelně drahé...no.
Závaží je dobrý na to, aby ti část obsahu nevyplouvala nad hladinu a tedy neosychala případně nechytla nějakou plíseň.
Proti vzduchu by ti stačilo dát kvasnou zátku(35-70Kkč) na 3-5litrovku od okurek (potřebuješ na ní tedy buď plastové víčko nebo korkový špunt.
Ale já to nepoužívám, natáhnu na láhev jen folii, kterou krapánek propíchnu a přes to gumičku.

Já zatím dělal jen zelí, případně kimči.

EXCITE: jj, ale závaží momentálně není na skladě :) Víčko prý propouští plyny ven, ale dovnitř nic, takže závaží možná není potřeba? Sklenici s víčkem jsem si každopádně pořídil (za 400), zítra zkusím naložit řepu s cibulí a česnekem (jsem takřka začátečník, kdyby měl někdo chuť poradit s kořením, budu rád).

MAXWESSLO: se závažímje celá flaška za 700? no ty vole

Má někdo zkušenost s touto nakládací soupravou Tescoma Della Casa?

proprionove kvaseni :-D
Základní pojmy
https://www.zkvaseno.cz/p/zakladni-pojmy.html

KASUMI: Kdyz to kvasi, produkuje se CO2. Kdyz se neupousti pri kvaseni, tak to proleze celym obsahem a ten pak prli. Takze kdyz fermentuju cokoli ve sklenenych flaskach z IKEA bez fermentacni zatky, a na tyden na ne zapomenu, obsah prli.

Diky. Nevegan jsem darovala (prave znamenu, co rikal, ze je ok), vegan verzi tedy snim:)