• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    Nedalo mi to a založil jsem klub stejného jména jako na....Přispějte zejména recepty racionální surovinami i přípravu, neobvyklé, zejména originální. Abyste tu mohli hledat, když nebudete mít sami dostatečnou vlastní inspiraci
    ADMINISTRÁTOŘI:
    Hrabalka, Kasumi, Wojtyla    (všechna práva)
    rozbalit záhlaví
    WILDENBURY_SQ
    WILDENBURY_SQ --- ---
    +1
    GINGERCAT: Nějaký pěkný řez (hřbet třeba) se šípkovou!

    Dančí hřbet orestovat na grilovací pánvi, jen pepř a po zatáhnutí sůl (vypálit "grillbars"), pak pomalu dopéct dle chuti (zpravidla aby maso uprostřed bylo "just not bloody red"). Spodní plech v troubě vymazaný máslem či oliváčem, okolo rozmarýn, cherry rajčátka, překrojené cibulky třeba, na maso lze poklást tenké plátky ananasu či papáji (bude pak krásně křehké), podlití těžkým červeným neuškodí.

    Na horním plechu se dělají bramborové medailonky z mírně předvařených brambor (klidně ve slupce), maštěné máslem, semtam rozdrcený stroužek česneku.

    A šípková klasika... Vývar, šípková zavařenina, sůl, pepř, klidně trochu odvaru z jiných bylinek, citrusové slupky, víno, rozmixovaná kořenovka z vývaru... To vše lze použít na šípkovou omáčku, kterou dáme zvlášt do mističky, aby lidi nerozčilovalo, že mají jídlo "moc sladké". Lepší je, když si kydne každý dle chuti.
    ZUBANA
    ZUBANA --- ---
    2 odpovědi
    GINGERCAT: co mas za maso? ja delam kance i danka na dijonsky horcici a rozmarynem...a v horcici to i nakladam pres noc! desne dobry a vsichni nadseny!
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    1 odpověď
    GINGERCAT: guláš
    GINGERCAT
    GINGERCAT --- ---
    3 odpovědi
    Nemáte někdo tip, co s daňkem?

    U zvěřiny jsem se nějak zasekla na úpravě se zeleninou na víně a k tomu špecle nebo šťouchané brambory, případně také klasiku se šípkovou a se zelím :-)
    SQUZZA
    SQUZZA --- ---
    +2
    TERA79: fazole neudelaji nic, bude to vypadat stejne :]
    TERA79
    TERA79 --- ---
    1 odpověď
    ZUZKAOU: Rozležené je to lepší? Téměř každá omáčka je lepší až druhý den, otázka je, co udělají fazole, aby to zase bylo pěkné i pro oko. Bude to moje con carne prvotina, což se tedy nedoporučuje, se má vařit na jistotu, když jde o něco. Nicméně já mám chuť na něco netradičního a pánové mají rádi ostřejší.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď
    TERA79: no je to rozpočet na plus mínus 4 porce. Udělala bych to z třičtvrtě až kila mouky a z třičtvrtě až kila masa, maximálně zbyde na další den a rozleží se to.
    TERA79
    TERA79 --- ---
    1 odpověď
    ZUZKAOU: Technická: kolik person tímto množstvím nakrmím?
    Respektive potřebuji ucpat 4ks mužských, 1 ks žen a 1 ks éterickou vílu živou převážně hudbou až četbou a úkol zněl hovězí. Děkuji!
    ANDREA23
    ANDREA23 --- ---
    DEVIL:
    CHOBOT: je to sarma, moje slovinska spolubydlici to delala minulej tejden, ale kysanou smetanu tam nedavala, kazdopadne to s tim ale muze bejt dobry :)))
    AIJA
    AIJA --- ---
    GALE:
    Jde o to, že se to pak líp jí. Je to jen na vidličku a na případnou degustaci dalšími lidmi je to schůdnější.
    GALE
    GALE --- ---
    1 odpověď
    AIJA: Když máš čas na naležení (14 dní v lednici), tak to nemusí být. Za tuhle dobu by se ti rozkydnul a nedržel tvar.
    AIJA
    AIJA --- ---
    1 odpověď±0
    Je v každém případě lepší nekrájet hermelín napůl, ale na osminky...
    LUCIASHECK
    LUCIASHECK --- ---
    GALE: super! stránky projedu... dík =)
    AIJA
    AIJA --- ---
    LUCIASHECK:
    Posledně jsem dělala tenhle
    Nakládaný hermelín s chilli
    http://www.seminka-chilli.cz/nakladany-hermelin-s-chilli/
    Byl skvostný.
    GALE
    GALE --- ---
    1 odpověď+6
    LUCIASHECK: Můžeš udělat klasiku: Hermelín rozkrojit a zevnitř pomazat rozetřeným česnekem a paprikou libovolné pálivosti. Pak dát do sklenice s cibulí na jemná kolečka, nakrájeným česnekem, novým kořením, bobkovým listem a celým pepřem. Nejdůležitější je jeho naleželost. Čím tekutější, tím líp. Velmi se mi osvědčilo kupovat hermelíny těsně před expirací. V Bille je ještě o 50% zlevní. :) Ale to musíš natrefit.
    Oliváč bych nevolila, má dost výraznou chuť.

    Pokud chceš něco extra, ale zenovýho, pak doporučuju stránky festivalu Velká sýrová nakládačka. Najdeš tam recepty na vítězné hermoše všech ročníků. http://www.syrovanakladacka.cz/
    LUCIASHECK
    LUCIASHECK --- ---
    1 odpověď
    AIJA: co jsem vypozorovala z hermelínového klubu, tak u hermelínu asi jo, u ostatního taky vyloženě neprská (jen to nesmí bejt ten typ ostrosti, co přerazí většinu ostatního)
    AIJA
    AIJA --- ---
    1 odpověď
    LUCIASHECK:
    Má rád ostré?
    LUCIASHECK
    LUCIASHECK --- ---
    1 odpověď
    BRUKEV: já mám tak nějak zažito, že se dost hermosexuálů potlouká všude možně po nyxu včetně zdejšího auditka... :-D a určitě už se tady nakládání všeho možnýho řešilo taky, tak proč neprojet hermelíny :-D (vybavuju si, že Kemi řešila nakládání do oliváče, ale nic moc dalšího si ohledně hermelínu tady nevybavuju)
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    1 odpověď
    DIVER: já konec nečetl, omlouvám se. Ale tak i bez ptaní by tam něco najít mohla, ne? Nebo bych se tam poslal zeptat někoho jiného z přátel.
    LUCIASHECK
    LUCIASHECK --- ---
    BRUKEV: viz poslední věta... co se týče odkazů na recepty, co tam jsou, tak samotný recepty mi moc nepomůžou, protože mně samotný to nechutná... a co se týče filtru v danym klubu, tak nějak nevim, co mam filtrovat, aby mi to vyfiltrovalo báječnou a skvělou kombinaci
    DIVER
    DIVER --- ---
    1 odpověď
    BRUKEV: muz - vanoce - darek - "Do hermelínovýho auditka s tim nemůžu, tam chodí."


    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    2 odpovědi-1
    LUCIASHECK: [ nakládaný hermelín, utopenci a jiné hospodské bašty k pivu!! ]
    LUCIASHECK
    LUCIASHECK --- ---
    2 odpovědi
    Chtěla bych svému hermosexuálnímu muži udělat k vánocům velkou sklenici zenovejch nakládanejch hermelínů... Skladovací prostory už mám domluvené... ALE...

    Sama hermelín nejim a nesnášim :-D Takže nemam zdání, co by takovej zenovej hermelín měl obsahovat a jak se pozná, že je dostatečně zenovej...

    Podělili byste se o tipy, jak na zenovej hermelín? (Vím, že už se tu tohle téma mihlo, ale na telefonu to nevyfiltruju) - kdy ho ideálně naložit, co mu nesmí chybět, na co si dát pozor, do jaký teploty s nim....

    Do hermelínovýho auditka s tim nemůžu, tam chodí.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam