• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    Nedalo mi to a založil jsem klub stejného jména jako na....Přispějte zejména recepty racionální surovinami i přípravu, neobvyklé, zejména originální. Abyste tu mohli hledat, když nebudete mít sami dostatečnou vlastní inspiraci
    ADMINISTRÁTOŘI:
    Hrabalka, Kasumi, Wojtyla    (všechna práva)
    rozbalit záhlaví
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    1 odpověď
    ANDREJKA: mám trochu jednodušší variantu receptu od QUANTI - orestovat kuřecí/krůtí nudličky, přidat pórek na kolečka, a když změkne, přilít půl kelímku smetany a nechat trochu zhousnout. Z koření pouze sůl a pepř, příloha rýže, ale asi by se velmi hodily třeba americké brambory, hranolky nebo krokety (což by teda u nás tomu vzalo to kouzlo bezpracného jídla hotového do 20 minut :-)
    QUANTI
    QUANTI --- ---
    1 odpověď
    ANDREJKA: mám ráda tenhle recept: https://www.apetitonline.cz/recepty/1251-kure-na-smetane-s-porkem.html
    SARAJ
    SARAJ --- ---
    +2
    RUTHLESS: jako taky mne to napadlo:D ale vzhledem k tomu, ze jsem nejdriv napsala quinou - misto cizrny, tak jsem zhodnotila, ze ranni kafe jeste nedoteklo na hlavy:D pardon, ale jasne, porek je tam prekvapive take:D
    nechavam to trochu vychladnout a prebytky davam normal do lednice - oboje super.
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    1 odpověď
    SARAJ: Líbí se mi jak v receptu z porku nemas porek :-D ale chapu, kde asi mel byt :-)

    Nechavas to vystydnout? Nebo jako tepla příloha?
    VSICHNIMAME
    VSICHNIMAME --- ---
    Díky za porkovy brainstorming, děláte mi chute:)
    SARAJ
    SARAJ --- ---
    1 odpověď+2
    VSICHNIMAME: ja si rada delam salat> cizrna porek, cesnek, rozmaryn, citronova stava, nejdriv das na panev cesnek, rozmaryn s oliv. olejem, nechas rozvonet, vyndas rozmaryn, pridas trosku cizrny, chvilku / cca 5-10min, nechas pracovat, pak das cca pulku citron. stavy a vratis tam rozmaryn, samo sul.
    Porek je skvelej i s houbama a smetanou, jako omacka k masu...

    87HIGHFLYER
    87HIGHFLYER --- ---
    +4
    VSICHNIMAME: quiche
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    +2
    VSICHNIMAME: Máma dela slanej štrůdl s porkem s sejrem
    VSICHNIMAME
    VSICHNIMAME --- ---
    3 odpovědi
    Pridavam se k porkovemu dotazu, jednoduché být nemusí. Miluju ho, ale dělám jen polévku, stir fry a brambory zapecene s porkem. Ráda bych repertoár rozšířila.
    LILINKA6423
    LILINKA6423 --- ---
    +1
    ANDREJKA:

    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    TRISSIE: moc ne - tak lžíci na porci, jinak to bude moc hustý. A když to bude moc řídký, tak zahustit to můžeš vždycky.
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    MARIPOSA: LUCIASHECK: super, díky. já radši udělám jen poloviční dávku, nejsem si úplně jistá reakcí zbytku rodiny, tak ať to nedojídám tři dny :-)
    MARIPOSA
    MARIPOSA --- ---
    1 odpověď
    TRISSIE: Ja davam 250 ml na cca 2-2,5 litru vody.
    LUCIASHECK
    LUCIASHECK --- ---
    1 odpověď
    TRISSIE: Babicka davala cca ctvrt kila na stredni hrnec (z takovych tech klasickych starych smaltovanych)
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    3 odpovědi
    kolik kvasu potřebuju do krkonošského kysela?
    jdu rozkvasit na zítřejší chleba, tak bych si rovnou udělala víc - kuchařka odkazuje pouze na "kvas připravený z jednoho balíčku kvásku", což je bez toho balíčku trochu naprd informace :-)
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    GEISHA: tak jako jde to, ne, že ne, ale musí se to udělat správně, viz ta tyndalizace
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    +10
    NOFNAK:DEVIL: GENEVIEVE:
    bože ne! S nekyselýma potravinama se nedá zacházet jak s marmeládou. Může z toho být botulismus. Nekyselé potraviny se musí konzervovat jinak. Najděte si tyndalizaci.
    Ono se nemusí deset let téhle praxe nic stát a pak buch, umřete na klobásový jed.

    Možná jsem postižená vzděláním, ale já jsem vystudovaný konzervář, za tohle se vyhazovalo od státnic na škole, kde když jste se dostali do 5. ročníku (a že to snadný nebylo ani trochu), tak vám v podstatě dali pokoj. To není sranda, tady jde o život

    GENEVIEVE: GENEVIEVE: to je právě to, nestačí, spory clostridium botuli jsou hodně teplo odolné, takže to můžeš vařit jak chceš a přežijí to a pak "vyklíčí", to se právě ničí opakovaným převařením další dny v dalších fázích tyndalizace
    GALE
    GALE --- ---
    +1
    ZUZKAOU: Tohle bylo Vítovo kimčchi. Co do složení spíš minimalistické, ale nakoplo mě a naložila jsem si vlastní. Veganské jsem záměrně vynechala, protože jsem chtěla ochutnat "originál", abych se měla čím řídit.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď+2
    KASUMI: hele korejci z nějakého záhadného důvodu nekombinujou kimčchi a gočudžank. Ta pasta chutná jinak, než ta z kimčchi, je hodně papriková a fermentovaná směrem do misa.

    Ale na tý pastě fakt není nic těžkého navíc si to uděláš podle sebe.
    GALE: hele kimčchi co se prodávají v ČR ve zdravých výživách jsou většinou hodně kyselý a hodně krotký. Nemléko pod linií Bacilli má veganský kimčchi, který jeteda podle mý receptury a přijde mi na veganský kimčchi dobrý, ale ještě nemají úplně vychytanou technologii promíchávání tuny hmoty, takže některé šarže jsou hodně paprikové, jiné mají víc řas a tak :-D Teď ho teda zrovna mají hodně prozrálé, ale ještě je dobré. Nová várka bude zhruba za měsíc.

    Bacilli Kimchi BIO - Nemlékárna
    https://eshop.nemleko.cz/bacilli/bacilli-kimchi-bio/
    NENUFER
    NENUFER --- ---
    +2
    _ANT_: kimči zvané čalamáda :-) u nás sa teda do toho vačšinou dávalo len zelí (kapusta), paprika a cibuľa. S mrkvou a karfiolom nám to moc nešlo.

    MICHELLEDANIELS: nastrúhaná červená repa, čerstvý alebo zavařovaný křen, sladkokyslý nálev (voda+cukor+soľ+ocot, u nás i čierne korenie (pepř) a trochu oleja). Keď bol křen čerstvý tak sa nálev vždy prevaril aby nebol tak ostrý.
    GALE
    GALE --- ---
    1 odpověď
    ZUZKAOU: Své první kimčchi podle tebe jsem dělala tak před měsícem ještě podle starého receptu. Je trochu (víc) improvizací nez bych ráda, protože v té době už byl problém sehnat korejské chili, sušené krevetky a kupodivu v Globusu neměli nashi. Takže tam skončila sladká paprika a trocha chili a nějaké malé drahé sladké jablko, bez krevetek. Chutná mi moc a byt nesmrdi. Krevetky jsou na pořadu dne příště. Jen jsem asi použila vic pasty, protože mi chuťově přijde o dost výraznější a červenější než to, co jsem si přinesla ze zdravé výživy. Příště asi budu ochutnavat i směs se zeleninou a nenasypu tam bezhlavě všechnu pastu hned.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam