KURE: viz 87HIGHFLYER

AIJA: zalezi hodne co jim chutna - dobra je indicka kuchyne, ktera je prirozene bez masa (jen pozor na vetsi mnozstvi koreni, to u nekterych muze take byt spoustec). Jinak vege verze normalnich jidel je cesta (bez nahrazek, pokud je nemate radi), prirozene bezmasa jidla je bezpecna cesta.

Ja mam hodne rad treba reckou musaku (misto mleteho mas cervenou cocku, jinak je to stejny), zeleninovy lasane, dost dobry jsou asijsky stir fry - aromaticka zelenina, houby nebo tofu (tomu je treba venova nejakou peci viz nize), pak co mas v lednici. Nakonec prihodit uvareny nudle a zalejt omackou (staci klidne jen dobra sojovka, ale klidne do toho dej tamarindovou pastu, burakovy maslo, chilli olej, co ma kdo rad)

Pokud mate neduveru k tofu, je treba s nim neco smysluplnyho provest, ostatne kureci prso clovek taky nekonzumuje syrovy. Za me je fajn uprava obalit ve skrobu a mletym zazvoru, usmazit na neutralnim oleji dozlatova a nakonec zalejt sojovkou a pockat az se tekutina vyvari. To hodit do stir fry nebo do veci kde je prirozene sojovka a tofu.

Dalsi vec - cizrna na paprice misto kurete na paprice, s oblibenym knedlikem. Nezapomenout na zeleninovy vyvar.
Paella je skvela, stejne jako italsky risotto

Skvelym zpusobem jak do sebe narvat hodne zeleniny je neco cemu doma rikame teply salat - upeces v troube platky oliv olejem omastene cukety a paprik, vedle si udelas krutony a smichas vse se smesi salatu, rajcatama a okurkou, zalejt olejem a citronem. Muzes tam dat lehce prazene orisky, sezam nebo jiny seminka a samozrejme bylinky. Pokud to chces mit vydatnejsi, inspiruj se tabulehem a dej tam jeste cous cous.

A nakonec jeste takova obecna rada co asi neni treba, ale vim ze lidi maji casto pri vynechavani masa pocit, ze jim v tom neco chybi. Obvykle je to umami, takze je treba ho tam dodat - houby, rajcata, zeleninovy vyvar, sojovka, nekdo ma rad lahudkove drozdi, z ne veg veci treba vejce nebo syr.

AIJA: tak aktuálně švestkový knedlíky.

Papriky plněný fetou místo masa - feta, vejce, česnek, oregáno.

Zelné závitky bez masa - poláci tam dávají pohanku s houbama, ale asi půjde rejže s rajčatovou pastou a třeba sušenejma rajčatama, dobrej by v tom byl i osmaženej lilek.

Bramboráky a bramborové placky.

Klasický špek není úplně narvaný puriny a člověk ho nesní moc, takže třeba halušky/strapačky s troškou slaniny.


Pokud jsou ochotní jíst něco co úplně neznají, tak hlasuju pro porusaldu. Vypadá to divně, ale je to strašně dobré a úplně jednoduché.

Kolik brambor, tolik porku, na jednu porci nějakých 200 g brambor a 200 g porku.
Porek a brambory nakrájej na podobně velké kusy.

Na tuku orestuj porek, přidej brambory a chviličku restuj, zalij vodou tak, aby všechno bylo ponořené, osol a dus do měkka. Posléze ještě podle potřeby dosol a dopepři. to je všechno.

Kdo dá víc vody a pak to rozmixuje do hladka, získá francouzský bramborový krém POTAGE PARMENTIER, možno zjemnit smetanou.

Smažený květák s bramborem.

Smaženej sejra

Koprovku s vejcem.

Těstoviny na italský způsob.

Pirožky se zelím a nebo bramborama.

selská omeleta/španělská tortilla (opečené brambory popřípadě další věci zalité vejci)

běžná omeleta s hráškem a bramborem jako přílohy.

pečené brambory s tvarohem

bramborový guláš

zapečené těstoviny s dušenou kapustou/zelím či jinou vhodnou zeleninou.

AIJA: ryze je v pohode.
Ale jen obsahem purinu se neda ridit 100%. V kakau jich je hrozne moc a pritom po cokolade v jakemkoli mnozstvi muz nikdy problemy nemel, zato po platku sekane, i kdyz riznute vlockama nebo zeleninou, ho klouby boli.

BONEMINA: nastesti co se tyka rostlinnych zdroju purinu (lusteniny a obecne rostline veci s velkym obsahem purinu) se ukazuje, ze to problematicke uplne neni, viz treba tahhle studie
Uric Acid and Plant-Based Nutrition
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6722549/

Despite some outdated guidelines that continue to promote the avoidance of high-purine vegetables, it is important to emphasize that there are no data from long-term cross-sectional or interventional studies that would show that high-purine plant-based foods represent a clinically meaningful increased risk for hyperuricemia or gout development

To neznamena snist kilo fazoli denne, jen na to clovek nemusi brat takovy ohledy jako u masa

BONEMINA:
Mám pytel fazolek, tak se části takhle elegantně zbavím.
A vlastně jak je na tom rýže? U té jsem puriny nehledala...

AIJA: u nas pro dnoveho manzela varim jidla postavena hodne na zelenine, hlavne zapecene nebo treba s omackou. Na inspiraci koukam casto do chudsi staroceske kuchyne, on si zase hodne oblibil indickou kuchyni. Vyvar do omacek davam zeleninovy. Bilkoviny dohanim hlavne vejci a mlecnymi vyrobky, ony ani lusteniny nebo tofu misto masa nejsou uplne ok. Z tech nemasovych mas funguje dobre smakoun a slusna vegemasa kupuju v Lidlu.

87HIGHFLYER: Ta kucharka je dost super, obcas varim podle Ottolenghiho, recepty jsou obcas podobny. Jenom tam kde ma Yotam dlouhy seznam surovin, jich ma Hugo pet a spis se venuje vysvetleni principu. Takze pak clovek vi o co jde a da se s tim experimentovat. Ze je to komplet veganska zalezitost mi doslo az po par vydarenych jidlech.

MOODYCAT: nevím, jestli nepíšu něco obvious, ale babička vždycky dělala švestkové z bramborového těsta a sypala je cukrem s mákem místo tvarohu. Někdo ještě dává skořicí nebo ten perník.