TRISSIE: říkám si, že vy jste ideální domacnost pro různé polotovary pro gastroprovoz. Předchystané předvařené zavakuované brambory, zeleniny apod.

Nechci vyznít nevděčně, ale rychlé recepty samozřejmě v repertoáru mám. Stejně tak umím (a nestydím se) používat polotovary, kupované těsto na pizzu, a mám i dostatečný arzenál receptů na mražení.

ZUZKAOU: vím, že to myslíš dobře, ale problém jaksi momentálně je to, že potřebuju ten čas před večeří věnovat přípravě do školy/na přijímačky s těma dětma, což se vylučuje s tím, že by něco dělaly v kuchyni. Rozvoz sem nejezdí a chleba k večeři servírovat nechci a nebudu, a napsala jsem, proč.

Šlo mi o tipy a triky, což asi nejvíc splňuje FRANCINE a HUJERKA (jakkoli teda obě věci dělám tak jako tak, zvlášť trhané maso je můj přítel a naložené od večera je nejlepší).
Ale ono asi opravdu není moc věcí, co by se daly dělat efektivněji, prostě musíme jen přežít.

Z rychlých věcí jsou různé pohankové pilafy, když člvěk nechce dělat těstoviny. Jen nevím, jestli ti to potomstvo nebude jíst. Ale orestovat cibuli, česnek, nastrouhau mrkev a trochu řapíkatéh celeru, přidat pohaku a zallít jedním dílem rajčat z konzervy a vody, osolit, okořeněit, 5-10 minut vaařit a pak nechat 10 mintu dojít a přidat sýra čerstvou bazalku - a je to super. Stejně tak třeba pohanka s porkem a houbama a pod.


Ale konzervativním strávníkům se to nebude líbit.

TRISSIE: minimálně na přípravy jako je škrábání a krájení bych zaměstnala potomstvo. A rezignovala na složité teplé domácí večeře. Minimálně jednu chleba s něčím, a jednu týdně take away.

Jinak do pomalého hrnce
- husté polívky, včetně těch s luštěninami a masem. Nebo třeba smetanvých - kuře + zelenina + voda + koření + bambory + smetana. Na závěr část rozmixovat na krém, zbytek nechat aby bylo co kousat.

Kuře z jednoho hrnce - kuře, brambory, mrkev, porek a řapíkatý celer + bylinky . sůl- zalít vodu a nechat táhnoout. Zeleninu na velké kusy. Člověk pak má fakt dobrý kuře s bramborem a zeleninou a ještě vývar. Na stejném principu funguje tafelspitz.

Cizra na paprice, na kari, v rajčatové omáčce. Místo cizrny nějaké maso.

Maso/hlíva/ na smetaně - ted svíčková + kupovaný knedlík.

Rajčatová ragů na těstoviny, čočkový dhal.

Dušené maso s nějakou zeleninou - v mrkvi, v kedlubně, výpečky s cibulí a zelím, na houbách,

Dobře se mrazí věci v omáčce, případně předsmažený.

FRANCINE: Pizza na plech bych teda fakt neřešil a vzal to z Billy. To je proste úplně ok.

LYNCH:
1kg kýty
3 lžíce sádla
Lžička mletého kmínu
Lžička zázvoru
4 stroužky česneku - dávám víc
1 cibule
1 lžíce medu
1 lžička hladké mouky
Maso osolíme, vetřeme do něj česnek a posypeme kořením a moukou. Na sádle opečeme a podlijeme buď vývarem nebo horkou vodou a dáme péct.
Ke konci pečení přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a maso potřeme medem rozmichanym s trochou vody. Prudce zapečeme, až med zkaramelizuje.
Nakrájíme na plátky a podáváme s br.kaší
;)

TRISSIE: Několikrát jsem si věci do pomaláče nachystala už před spaním, dala do lednice a ráno jen zapnula. U nás je z nejrychlejších na připravu oblíbená vepřová plec/králík na kořenové zelenině a trhané maso ( to mrazím). Teď jsem po dlouhý době vytáhla dávný recept na grenadýrský pochod, rychlovku a děti si pochutnávaly. Brambory a těstoviny jsem uvařila v jednom hrnci, na pánvi cibulku, klobásku nebo nějakou uzeninu, zaprášit paprikou a přidat česnek. Dávala jsem třeba i hrášek pro přidanou hodnotu 😀 A vše smíchat, třeba ještě posypat sýrem. A naše další oblíbená rychlá teplá večeře jsou špagety s krevetami na česneku.

Ale jdu sem s další anketní otázkou:
C naší rodině je zvykem večeřet společně, v naprosté většina případů teplé jídlo (krom socializačního prvku, kdy nad teplým jídlem se mluví líp než nad krajícem chleba, taky takovej chleba s nějakou rozumnou oblohou a zeleninou vyjde pro šest lidí dráž, než uvařený jídlo). Akorát že nás teď čeká pár poněkud pekelných měsíců, kdy budu ve všední dny stíhat ještě hůř, než obvykle, takže by se dost hodilo nějak maximum přípravy přesunout buď na předchozí večer, nebo ideálně víkend. Další omezující podmínka je, že odcházím z domu před sedmou ráno, vracím se po čtvrté, večeříme kolem sedmé, takže cokoli by šlo do crockpotu, musí ráno zabrat maximálně pět minut a zvládnout 10-12 hodin na low. Mrazák máme velký, čímž se logicky nabízí možnost navařit si nějaká jídla, která zamražení snesou bez ztráty kytičky, ale určitě jsou další tipy a triky, jak si zjednodušit život.
Co se vám pro takové případy osvědčilo? Any suggestions welcome!

LYNCH: jestli je to dobrý maso, možná ani není potřeba moc experimentovat - co třeba jen nějaké přírodní plátky s pan sauce, třeba pepřovou? pro fancy finální vzhled s hranolkama / opečenýma bramborama a pečenou/vařenou zeleninou (vyloženě bych k tomu viděla brokolici na páře, fazolky se slaninou nebo grilované karotky) a s minimem úsilí necháš maximálně vyniknout dobrou chuď masa.

MUTHA: no, nezbývá nic jiného, než si zajet koupit kuře..:)

anebo klasika, podle ktery se v minulym stoleti naucila vykostovat kure pulka nyxu ;)

Pepin Debone Chicken.flv
https://youtu.be/nfY0lrdXar8?si=OKHqre1RafAu9NYZ

POHODAVOLE:

A zkus přečíst všechny ty kecy před receptem.

Kuřecí roláda - Kuchařka pro dceru
https://www.kucharkaprodceru.cz/kureci-rolada/


A tady máš návod na vykoštění.

Vocílka | Jak správně vykostit kuře
https://www.youtube.com/watch?v=NiQT4wjdxqk

TRISSIE:
Ani ti nevím, ale mám jich asi dva metry...Včetně Péti Vařiče a Muže v zástěře....je tu i Dobromila...Vesnická kuchařka...Asi budu muset nějak přerovnat, abych si osvěžila paměť:-)

BRUKEV: tak dobrý klasicky cesky kucharky jsou bez obrazku. Nebo respoektive, pray kucharky jsou bez obrazku, ty s obrazkama jsou takovy... moderni a vlastne vic obrazkovy knizky se surovinama.

Magdalena Dobromila je nema, Zdrave chutne hospodarne jen takovej ten stred, stejne jako kucharna nasi vesnice. Julie ani Hazanka to taky nemaj... Obrqazky v kucharkach jsou desne moderni vec a ja to teda nijak nvyzadajuju, u tech klasickeh naopak. Kdyby nekdo udelat retigovou s obrazkama tak bych ji zaprve asi ani nechtel a zadruhe by mela tak 8500 stran :-)