EXCITE: mohlo bejt blby zeli. Ne kazdy pousti dost stavy.

SALVATOR: hm, tomu nerozumim. Mam 7litrovej zelak, zeli i kimci kvasim a celou dobu prechovavam v byte v kuchyni, nesmrdi nic.

(ale je fakt, ze nekdo ze sousedu asi pouziva extra super recepturu, anzto ve sklepe to ted pachne napric kojema nakolik, ze se z toho cloveku rolujou ponozky. miluju tu vuni :)

JONKA: Vezmi lžičku, nařeď ji deckou vody a případně si tam přidej trošku citronové šťávy a vypji to. Pokud to do 24 hodin neudělá nic špatného s tvým trávením (nejčastěji průjem), tak je to v pořádku.

Je velmi pravděpodobné (téměř jisté) že je v pořádku.

JONKA: Jak šťastně se cítíš? Většinou jsem prošlé omáčky spotřebovával bez problémů, ale jednou se všichni strávníci příšerně... No nebyli zrovna nadšeni.

DOUPLE: po delším čase povolí.

Dávám tam sušené korejské papričky, které krásně barví, ale pálí jen tak decentně (nemám moc ráda příliš ostré, respektive bych to měla ráda, kdyby se organismus nebránil). A dávkuju to podle chuti - tedy nejdřív rozmixuju jabka, cibuli a česnek v rejžovém slizu a pak přidávám zázvor, chilli, rybí omáčku a mořskou žoužel - postupně a za stálého ochutnávání. Většinou tam na ty dvě kila hmoty přijdou 3-5 lžic.
Jde to zajisté řešit kombinací sladké papriky (kvůli barvě a dostatečně paprikové chuti a trošky čerstvých chilli papriček).

Musí to být o fous silnější než chceš, protože se to naředí tou zeleninou.

Ale jinak jsem původně přišla si odložit recepty na různé kvašené zrní

Sorghum and millets in human nutrition
http://www.fao.org/docrep/t0818e/t0818e0k.htm

FITH: ano, zima moze zacat:) je to 15 l sudok, tam je 31 kil cistej (len cibula, chren, planky, rasca, cele cierne korenie a bobkovy list), no a dva 5l pohare - v jednom je pridana mrkva a kopor, v druhom cvikla a viac chrenu.

DOCKINEZ: vravel tu niekto chren? :)

XAJA: prednedavnom tu bola rec o zatazovani v sudku, ak to nema taky ten original system s tycou. davala som obrazok, takto to vyzera v praxi. (ano, vcera bol ten slavny den, kedy doslo na tlacenie:)